hits

Yquem, verdens kanskje mest legendariske vin

Verdens kanskje mest legendariske vin er den gylne Yquem. Yquem dukker opp nesten mytisk langt tilbake i tid. Kanskje var vikingene her og kjempet, for dets eier den gang, hertugen av Aquitaine fikk bygget en borg nord for byen Bordeaux for holde vikingene unna alt p 800-tallet. Og Yquem var del av godset til hertugene av Aquitaine. Vi vet ikke hvor langt tilbake, om det var tilbake til den frste vi kjenner navnet til, Chram som styrte her midt p 500-tallet, eller under Lupo II som motsatte seg selveste Karl den store (Charlemagne) p 700-tallet. S kom alle Williamene, hele ti stykker fr den bermte datteren, Eleanor av Aquitaine dukker opp p 1100-tallet. Da hun kom inn i rampelyset er Yquem i alle fall en del av huset Aquitaines besittelser. For hun skal giftes bort og alt hennes gods omtales. ret er 1152.

Aquitaine var nrmest et kongedmme i seg selv, det strakk seg over rundt en tredjedel av dagens Frankrike, fra Spania i syd til og med Loire i nord og langt innover i landet. Hun var datidens Liliane Bettencourt, bare mye yngre. Hun var styrtrik, og mektig. Hun hadde vrt gift alt, med Kongen av Frankrike, men de to hatet hverandre, s hun giftet seg p nytt, knapt nok med blekket trt p skilsmissepapirene fra paven, med Henrik Plantagenet, hertugen av Normandie. To r senere arvet han like gjerne England. Det er noen som arver slikt og i 1154 blir Yquem engelsk krongods. Richard Lvehjerte tar over eierskapet og slik gr det frem til 1453. Nesten 300 r gr alts hvor Yquem eies av de engelske kongene. Og hva mer? Jo, det lages vin p Yquem under disse eierne. Hvaslags vin vet vi ikke. Er den rd, eller ros, nemlig claret som det heter? Nei, antagelig ikke, halvparten av vinproduksjonen i Bordeaux, eller mer har historisk sett vrt hvit. Men vi vet ikke. Men p 1200-tallet beskriver gamle dokumenter at det er vinproduksjon p Yquem under Plantagenetenes eie.

S kommer en ny eierslekt inn i 1453. England tapte slaget i Castillon i 1453, Aquitaine ble fransk, den nye eieren av Yquem var Karl VII av Frankrike. Denne gjengen skulle bli sittende omtrent halve tiden av Plantagenetene, 140 r. I 1593 gir Henry IV av Frankrike eiendommen til slekten Sauvage som styrer som lensherrer , over Guyenne for ham,  omrdet Bordeaux er en del av. Sauvageslekten kom muligens fra Normandie og har fulgt Plantagenetene i bde England og Frankrike i rhundrer, s de kan ha sittet p Yquem ogs fr de ble eiere. En Sauvage var borgermester i Bordeaux under Edward III for eksempel, p 1300-tallet. Sauvage tok Yquem som navn og slekten ble hetende Sauvage d'Yquem. Det gr generasjoner her og vi vet fortsatt ikke om vinen her har blitt st. Laurent de Sauvage d'Yquem gr p den smellen alle adelsmenn frykter, han fr ingen snn. Og dermed ryker navnet ut av Yquems historie. Hans datter Francoise-Josephine de Sauvage d'Yquem gifter seg med greve Louis-Amedee de Lur-Saluces i 1785.

Lur-Salucene, navnet vi kjenner igjen fra etikettene p eldre Chteau d'Yquem blir sittende som eiere her frem til 2007, hele 414 r i samme slekt. Ikke s lenge som Plantagenetene om vi tar med deres forfedre fra huset Aquitaine, men svrt respektabelt. Og nesten tre ganger s lenge som de franske kongene. Og hva skyldtes salget? Joda, selvsagt, en familiefeide. De siste ti rene er det LVMH som er eiere her, de har fortsatt noen r g p fr vi lar oss imponere over historien. Som sagt, vi vet fortsatt ikke nr vinen her ble st, slik som i dag. Romerne drakk ste viner men antagelig snakker vi en gang mellom 1600 og sent 1700. 1811 er en rgang som er st i alle fall, og den skal fortsatt vre magisk om du har en million kroner avse p en flaske vin. Det er det en flaske koster n om du tusler inn hos Hedonism Wines i London og kjper en flaske. Bde Robert Parker og Wine Spectator har gitt vinen 100 poeng.

Chteau d'Yquem er rangert som frst av de frste i klassifiseringen i 1855. En helt egen klassifisering. Alt den gang hadde huset et ry p seg for vre over alle andre. Det og rigid selektering for alltid ha best mulig vin har gitt husets viner en helt spesiell posisjon. Utbyttet i vinmarkene er gjerne s lave som 15 hektoliter per hektar mot i alle fall det doble i de beste rdvinene i regionen. Men etter ytterligere selektering er utbytte ofte bare mellom 7 og 9 hektoliter per hektar. P Yquem sier man at en drueplante som regel bare produserer nok druer til et glass med vin. Og hvilke druesorter lages s dette flytende gullet av? Jo, 70-80% semillon og 20-30% sauvignon blanc etter rgang. Jordsmonnet strekker seg over hundre hektar hva vinmark angr, for eiendommen er mye strre. Kun druer perfekt angrepet av soppen botrytis plukkes, den srger for rsm hull i skallet som fr vannmolekyler til fordampe mens de andre molekylene i druen er for store til unnslippe. Det gjr konsentrasjonen av druemosten mye strre. Og botrytisen forsterker smakene ogs. Vi snakker en eliksir som nesten eksploderer p tungen.

Y de Yquem, som gjerne kalles ygrec da det er uttalen p bokstaven Y p fransk er en trr vin som plukkes fr druene blir angepet av botrytis for tynne ut litt av den potensielle hsten. Druene er modne og hstingen skjer gjerne to-tre uker fr hovedinnhstingen starter. Den igjen kan pg i ukesvis. Den korteste noen gang var i 2003 over bare 9 dager. Vanligvis m plukkerne g mange ganger gjennom vinmarkene med opphold p en uke eller to mellom hver gang. Alt for bare plukke de enkeltbrene som er perfekte siden forrige gang. Det er dyrt lage Sauternes. 2014 under ble plukket over hele 9 uker. Disse slippes n som spesialbestilling via Winetailor. 2015 finnes ogs til samme pris men ble ikke smakt. 2011 er utsolgt.

 

2016 Y d'Yquem

Kr 1499,90 spes best 8196501

Pale lemon yellow. Apples, pears, peach, some honey, light vanilla nose, touch of lilies. Fresh acidity, fruity, apples, lemon curd, some peach, spices, ripe and rich, intense, some spices, long finish. 93

 

2014 Chteau d'Yquem

Kr 3799,90 spes best 6982601

75S 25SB Pale golden. Apricots, some vanilla, spices, ripe lemons, pineapples, light spicy touch, nuanced nose. Fresh acidity, fruity, ripe, detailed, playful, nuanced, peach and pineapples, pure and bright, lively, long. 96

 

2013 Chteau d'Yquem

Kr 3799,90 spes best 6982601 (skriv rgangen du nsker)

70S 30SB Pale golden. Apricots, pineapples, peach, some vanilla and cinnamon, rich and intense, has added some depth since last bottle. Fresh acidity, fruity, peach, apricots, pineapples, some vanilla and spices, rich and intense yet playful, long finish. 95

 

2011 Chteau d'Yquem

80S 20SB Pale golden. Rich, pineapples, lemon curd, some crme brule, light lilies note nose, intense. Fresh acidity, fruity, pineapples, some spices, peach, rich and fruity, playful, layered, long finish. 95

#yquem #sauternes #bordeaux #vinsdebordeaux #godvin #magic

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar