hits

november 2015

Domaine Leflaive, verdens beste p hvitvin?




Domaine Leflaive er regnet som en av de virkelig store hvitvinsstjerner i verden. N avdde Anne-Claude Leflaive ble regnet som verdens kanskje flinkeste hvitvinsprodusent og dette er blant hennes siste rganger. Det er hennes nev som har overtatt driften etter hennes bortgang. 2012 og 2013 rgangen er n tilgjengelig via importr Red & White. Vinene ligger under spesialbestilling hvilket betyr at det nok en gang er tid for ringe Marthe om man nsker seg noen flasker. Disse er smakt:


2013 Leflaive & Associs Rully 1er Cru
Kr 460,-
Watery lemon yellow. Apples, minerals, fruity nose, citrus. Fresh acidity, rounded and fresh palate, an elegant Ruilly. 88


2013 Leflaive & Associs Auxey-Duresses
Kr 400,-
Watery lemon yellow. Apples, minerals, floral and citrus notes nose. Fresh acidity, refreshing, elegant texture, citrus and apples, good length. 89


2011 Domaine Leflaive Bourgogne Blanc
Kr 380,30
Watery lemon yellow. Apples, minerals, light yellow fruity note. Fresh acidity, fresh, fruity, elegant and playful, creamy good length. 88


2012 Domaine Leflaive Bourgogne Blanc
Kr 378,40
Watery lemon yellow. Apples, minerals, citrus and fruity nose. Fresh acidity, fruity, rounded, elegant and fresh. 89


2013 Domaine Leflaive Bourgogne Blanc
Kr 380,-
Watery lemon yellow. Apples, citrus, fruitier nose, some yellow fruits. Fresh acidity, fresh, again fruity and fairly rounded body, bit spicy, good length. 88


2011 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet
Kr 603,10
Pale lemon yellow. Scented nose, minerals, towards flinty smoky note, citrus. Fresh acidity, fresh palate, citrus, minerals, focused and long. 90


2013 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet
Kr 630,-
Pale lemon yellow. Tighter nose, minerals, apples, citrus, some bergamot and floral notes. Fresh acidity, lively, fresh, detailed yet tight, good length. 89


2012 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
Kr 771,60
Pale lemon yellow. Minerals, flint, lemons, fresh and detailed nose, refined. Fresh acidity, detailed, nuanced, somewhat firm, long. 93


2011 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
Kr 771,60
Pale lemon yellow. Citrus, lemons, minerals, light smoky note nose, flinty. Fresh acidity, fruity, playful, citrus and lemons, detailed, layered, lovely balance, long. 94


2013 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
Kr 840,-
Pale lemon yellow. Apples, minerals, citrus and lemons nose, detailed and refreshing. Fresh acidity, refreshing, fruity, minerals, playful, lemony finish, green apples, long. 94


2013 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Pucelles
Kr 1500
Pale lemon yellow. Apples, minerals, citrus, floral notes towards some lilies and orange blossoms, detailed nose yet firm and tight. Fresh acidity, lively, detailed, nuanced, minerals, intense yet again tight and firm, beautiful length. 95


2013 Domaine Leflaive Btard-Montrachet
Kr 2400,-
Pale lemon yellow. Lemons, vanilla, minerals, spices, some floral notes, brighter expression for Btard, lighter. Fresh acidity, fresh and fruity, apples and citrus with more subdued minerals beneath, detailed and long. 95


2012 Domaine Leflaive Btard-Montrachet
Kr 2284,60
Pale lemon yellow. Apples, minerals, tight, detailed, citrus and floral notes nose, again refined and layered, not as bombastic as some Btard?s. Fresh acidity, fresh, detailed, fruity, tighter and firmer than 2013 at this stage, long. 95


2013 Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet
Kr 3200,-
Pale lemon yellow. Citrus, lemons, floral notes, orange blossoms, minerals, detailed and nuanced nose, refined. Fresh acidity, fresh, lively, leaner, refreshing, detailed and long. 95


2012 Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet
Kr 2905,80
Pale lemon yellow. Minerals, vanilla, lemons, detailed, nuanced, apples, floral notes and a light exotic touch far back. Fresh acidity, fruity, detailed, apples, lemons, layered, refreshing, detailed and nuanced, very long. 96


2012 Leflaive & Associs Charmes-Chambertin
Kr 999,90
Bright ruby. Spices, red berries, fruity nose, raspberries and strawberries with some darker notes towards plums and blueberries. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, spices, red berries, fairly detailed and quite charming, long. 92



Husk flge med p julekalenderen!

#vin #wine #leflaive #bourgogne #burgund #burgundy #puligny #pulignymontrachet #domainelefalive

Penfolds p Festningen restaurant




Middag p festningen restaurant med retter tilpasset Penfolds viner. Det er noe spesielt ankomme Festningen restaurant, man gr opp steinbelagte veier med hye gamle steinmurer som ruver over en p den ene siden mens de kaster seg ned mot rdhusplassen og Aker Brygge p den andre siden. Midt i en moderne by er man p en liten tidsreise og man roer ned, ikke ulikt ankomst p Vianvang hos Arne Brimi. Og man br g de siste hundre meterne, man gr glipp av noe om man tar taxi opp fra kvadraturen. Denne kvelden, i det mrket senker seg og man kunne se alle de nakne grenene p de majestetiske trrne p toppen av Akershus festningen mot en gr nattehimmel der byens lys lyser opp skyene s det egentlig ikke blir skikkelig mrkt.




Ved ankomst mtes vi med et glass champagne utenfor med panoramautsikt utover indre havn. P vei inn gr vi gjennom den rikholdige vinkjelleren som rommer mange godbiter for den vinglade. Vi startet med krabbe med koriander og lime. Retten hadde noen eplebiter som for enkelte ble noe stt sammen med krabben men som for meg ga fin friskhet til. En velkomponert rett bortsett fra n ting. Koriander gr aldri til vin. Denne urten tar frukten bort fra vinen som blir tynn og metallisk. Uten koriander gikk vinene bra til retten, kanskje spesielt den yngste som viste mer epler og sitrus mot noe petroleumsaromaer i den eldste. Vinene var henholdsvis 2015 og 2012 BIN 51 Riesling, og Australsk riesling modnes raskere p flaske enn Europeiske kan det synes som. Snillere og bltere utrykk ogs, mer avrundet, mindre stramme og syrlige.




Rett to var innbakt kamskjell fra Frya i en hvitvinskraft med sjalottlk. En helt fantastisk rett og kveldens hydepunkt for min del, og den gikk utmerket mot bde 2008 og 2013 BIN 311 Chardonnay. Jeg holder kanskje en liten knapp p 2008 rgangen som viste litt mer smr og fedme men disse chardonnayene er mye friskere og kjlige i utrykket enn man tenker seg fra Australia, mindre fat ogs. Man kjente tydelig at fatbruken var dratt ned mellom disse to rgangene, 2013 var bedre integrert alt n. Meget god match til.




Neste rett ut var kantarell og rdvinsrisotto, en litt fyldigere og mer jordlig risotto matchet mot BIN 28 Kalimna Shiraz. Her ble den yngste noe ung og fruktig til, den eldre med noe mer lagringsaromaer ble for meg vinneren her, selv om den fortsatt er ungdommelig i utrykket. Ogs dette var en meget vellykket rett og en god match mot vinene. Neste rett var en kraftigere sak, glasert oksekjake med trfler og selleri. En kraftig og smaksrik rett matchet mot BIN 389 Cabernet Shiraz 1995 og 2012. Her ble matchen nok en gang veldig god, den ungdommeliges frukt matchet godt mot det glaserte og sdmefulle, mens den eldre og fint utviklede matchet godt mot trflenes jordlige toner. Personlig falt jeg nok mest for den modne til.




Neste rett var en schizofren krise. Retten hang overhode ikke sammen alene engang. Et flott rypebryst med kastanjepur, glaserte epler og rdvinssaus. Rypebrystet var perfekt tilberedt men den trre og jordlige kastanjepuren matchet verken det som var p tallerkenen eller vinene. Den tok livet av alt. Kastanje og vin har jeg liten erfaring med, men mye tyder p at den flger opp i korianderens fotspor, den tar livet av vinens frukt. Eplene var for ste for vinene ogs, her var det skivebom. Vinene til var 2005 St. Henri Shiraz fra magnum og 2012 fra flaske. Vinene var i kjempeform men ble noe kraftige for et enslig rypebryst. Rike, kraftige og krydrede viner.




Grange 1992 og 2011 ble servert til reinsdyr med brent lk og solbrsaus. Den yngste vinen ble hakket for ung rett og slett og den eldste som heller ikke var voldsomt utviklet for s vidt, taklet maten bedre. En god rett med strlende kjtt selv om jeg ikke falt helt for den. Kanskje hakket sdmefull selv om jeg skjnner at man prver det mot disse vinene. Noen ganger tenker man, hva er galt med en fltesaus? Grange 1992 tler fortsatt et langt liv i kjelleren, 2011 er bare spedbarnet. Svrt flotte viner begge to. Vi avsluttet med noe eksotisk, som jeg ikke engang ante at Penfolds lager, nemlig tawny. Til Valrhona sjokolade med plommer og mascarpone fikk vi Father Grand Tawny 10 Years Old og Grandfather Rare Tawny. Hetvinene passet godt til desserten som hadde fin friskhet p tross av mrk sjokolade som noen ganger kan bli vel tungt. Vinene viser noe mer rdfruktig sdmetone enn tawnier det er normalt sammenligne med fra Douro. Meget vellagede og gode viner for den som nsker noe mer eksotisk.




Alt i alt en meget vellykket kveld bortsett fra en skivebom. Meget god service, ryddig og ordentlig hele veien fra personalets side. Det innbakte kamskjellet glemmes ikke med det frste, det gjr heller ikke vinene. Husk bare g de siste hundre meterne opp, det gjr kvelden enda mer minnerik. Du rekker p denne korte spaserturen komme i riktig stemning og slippe byens mas og jag.



#vin #penfolds #grange #festningen #festningenrestaurant

10 basisviner i budsjettklassen du kommer langt med i jula




Jula er ikke en reise p frsteklasse for alle, her er ti gode kjp som gir vinlige julegleder til julematen. Her er kvalitet til lavest mulig pris satt i hysetet med hvilke retter vinene passer til. Flere av vinene under finnes ogs i boks. Vinene str ikke i kvalitetsrekkeflge, alle ti er meget gode kjp til prisen. Vinene vil passe for de aller fleste konsumenter, de er snille nok for de som ikke er s vininteresserte men ikke s kjedelige og kommersielle at de som er litt mer glad i, og opptatt av vin ikke kan kose seg ogs.Vinene passer til forskjellige tradisjonelle juleretter samt andre retter man gjerne serverer i jula.


1. 2012 Pedregosa Reserva Clos Brut Nature
VP nr 3563501 Kr 145,-
Til hva? Prv til kalkun, sjmat, skalldyr og kylling, samt salater og som aperitiff
En frisk og delikat Cava uten den normale litt slitsomme gummitonen og ryksmaken. Her er det frisk frukt og ett lysere utrykk om man kan kalle det for noe slikt. En nyhet som er svrt velkommen.


2. Blanc Foussy Crmant de Loire
VP nr 9688201 kr 129,90
Til hva? Strlende som aperitiff og litt boblende fest, men prv den til kalkun eller kyllingretter ogs, samt sjmat.
Lett rosa farge som i musserende vinverden gjerne koster vesentlig mer enn den blanke utgaven, s her fr man kanskje litt ekstra fest for pengene. Men vinen er god ogs, overraskende god. Frste gang jeg smakte den gjettet jeg p en god del hyere pris, meget godt kjp.


3. Lindemanns BIN 65 Chardonnay
VP nr 254501 kr 124,90
Til hva? Til juletorsk med smeltet smr og bacon.
Frisk og fruktig med fint sitruspreg som gr godt med torsk og smeltet smr. Friskheten vil klare bacon ogs. Ikke s verst nippe til alene heller.


4. 3 Winzer Riesling trocken
VP nr 8015101 kr 118,-
Til hva? Til ribbe, pinnekjtt og koldtbord
Lett og frisk riesling men med fin fruktkvalitet og balanse. Laget av tre meget gode vinmakere i Rheinhessen og mye vin for pengene. Riesling er best til pinnekjtt og ribbe selv om man ogs kan prve andre druesorter.


5. 2013 Dnnhoff Riesling
VP nr 2031401 kr 123,90
Til hva? Til rret, laks, rkelaks, gravlaks og koldtbord, god aperitiff ogs.
Fin fruktighet og friskhet og en utrolig billig vin med tanke p at det er en av Tysklands ledende produsenter som str bak. Litt sdme i denne som passer utmerket til laks og rkelaks samt sennepssausen til gravlaksen. Tips: Retter med dill er noe prve ut om denne skal p bordet.


6. 2014 Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon
VP nr 3017801 kr 129,90
Til hva? Til vilt, lam og kjttretter utover ribbe og pinnekjtt.
Litt mer sdmefull frukt og varme i denne enn de tre andre jeg anbefaler og dermed et lite avbrekk i stilen. Dette er mye vin for pengene selv om dens popularitet kanskje har avtatt noe de senere rene her hjemme. Fruktig og krydret med moden fruktighet av mrke br.


7. 2013 Periquita Reserva
VP nr 5578701 kr 134,90
Til hva? Om du nsker rdt til pinnekjttet eller juleribba samt andre kjttretter i jula. Kan brukes til torsk selv om jeg personlig foretrekker hvitvin.
Et knallkjp av en vin, en glemt gammel favoritt i budsjettklassen med fin fruktighet og friskhet som gjr den matanvendelig til en rekke retter. Bare litt i letteste laget til reinsdyr eller rype. Behagelig alene ogs.


8. Meinklang Burgenland Red
VP nr 5202401 kr 139,90
Til hva? Til det meste av julemat, ogs torsk.
Dens blthet og fruktighet gjr at man kan bruke denne p retter som hvitviner normalt sett passer best til, om man heller nsker seg rdt. Blt, fruktig og frisk.


9. 2014 OMA Barbera d'Alba
VP nr 878701 kr 155,-
Til hva? Om du nsker rdt til juleribba, ellers til kjttretter, pasta, pizza og vilt.
Denne koster en femmer mer enn hva jeg i utgangspunktet satte som makspris for viner som ikke er hetvin i denne saken, men den er s god og s matvennlig at den mtte med. Fruktig, frisk og elegant som den er gr den til svrt mange retter.


10. Cockburn's Special Reserve
VP nr 629001 kr 189,90
Til hva? Til alt av sjokoladedesserter, pepperbiff og ren kos foran peisen eller solnedgangen.
Eneste vin som koster mer enn 155,- kroner p listen og det har med alkoholavgiften og alkoholprosenten p portvin gjre. Men den er kvalitetsmessig ett rverkjp, dette er mye portvin for pengene med mrke br og sjokoladearomaer samt en fin friskhet. Knallkjp. Og husk, den kan st pen i noen dager uten at den taper seg nevneverdig, s man kan nippe til et lite glass hver dag gjennom julen.

Om du nsker lese januarnyhetene p Vinmonopolet fr alle andre? Meld deg p linken under (m vre p facebook). Pris kroner 89,- Rundt 300 smaksnotater ligger allerede ute, flere kommer!

https://www.facebook.com/groups/437008659822482/


NB, husk flge med p julekalenderen som kommer her med gavetips og vintips til julematen.



#vin #jul #julevin #julemat #mat #julekalender #godjul

Denis Mortet er inne




Elegante viner fra Denis Mortet slippes n i sm mengder som spesialbestilling, hvilket betyr at de som mtte nske seg noen flasker br ha telefonnummeret til Marthe hos importr Red & White klart igjen. Arnaud Mortet, snnen til Denis, lager fruktdrevne viner i en mellomlett stil som ofte har brilliant moden jordbrkarakter. Jeg har ikke smakt s mange eldre rganger herfra men i nyere rganger lages det svrt flotte og forfrende viner fra denne adressen. Burgund er dessverre ikke billig lengre, samtidig er 2013 en relativt liten rgang s den finner nok et marked.

2011 Denis Mortet Marsannay Les Longerois
Spesialbestilling Kr 460,-
Bright ruby. Red berries, some spicy notes nose, lighter. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, leaner, spicy, some herbs, good length. 87


2011 Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes
Spes. Best. Kr 359,90
Bright ruby. Spices, cinnamon, red and some darker fruits nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, red berries palate, some spices, good length. 88


2013 Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes
Spes. Best. Kr 500,-
Bright ruby. Red berries, plums, spices, scented, lovely nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, elegant, lively, fruity, detailed, good length. 89


2013 Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs
Spes. Best. Kr 700,-
Bright ruby. Scented, elegant nose, detailed, bright fruity if somewhat tight. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, lively, detailed, nuanced, long and refreshing. 91


2013 Denis Mortet Chambolle-Musigny 1er Cru aux Beaux Bruns
Spes. Best. Kr 1350,-
Bright ruby. Spices, vanilla, red berries, fruity, intense, scented nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, red berries, fresh and elegant, some spices, refreshing and long. 93


2013 Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques
Spes. Best. Kr 1360,-
Bright ruby. Scented, red berries, fruity, spices, some vanilla, lovely nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, red berries, verging on layered, detailed and nuanced, long. 94

I tillegg finnes Chambertin 2013 til 3700,-, denne er ikke smakt.

NB, husk flge med p julekalenderen som kommer her med gavetips og vintips til julematen.

#vin #wine #bourgogne #burgund #burgundy #mortet #denismortet #gevrey

Lk i strmpe?




I nesten et r har jeg hatt luksusen av ha en liten lokal butikk ved navn Matland. Her var det annerledes varer, fantastisk ris, ingen Uncle Ben's, et helt annet utvalg av grnnsaker og frukt. Strre utvalg krydder, nydelig italiensk brd, og is. Egg i lsvekt, Rros meieri melk, smr og flte. Ibericoskinker, syltety fra Lisa i Brum. Det trkede pastautvalget gikk de norske dagligvarehandlene en hy gang. Det var metervis med olivenoljer, balsamico og ymse eddiker. Italiensk pizzamel (ja det er en forskjell) og da de pnet hadde de magisk mozzarella, som dessverre ikke kom inn igjen. N m de stenge drene da befolkningen i Moss tydelig har gitt kjpmannen beskjed gjennom lukkede lommebker om at vi ikke trenger den slags varer og utvalg. Nei, vi er storfornyde med de gamle dagligvarebutikkene med et utvalg som gjr en mett alt fr man har begynt handle.


Noe av det jeg kommer til savne mest av alt er kunne kjpe lk i lsvekt. Hvorfor m lk av alle slag pakkes inn i strmper? Jo, ene og alene for at vi som forbrukere skal betale mer, kiloprisen kan vre mangegangeren p lk i strmpe i forhold til i lsvekt. P toppen av dette fr vi et meningslst produkt som har kostet energi og rvarer lage og som det koster energi bli kvitt, uten at produktet har hatt noen annen nytte enn ta fra forbrukeren penger i mellomtiden. N er ikke lk spesielt dyrt uansett men en av de tingene som faktisk fremsto som luksurist med Matland var at jeg kunne plukke min egen lk. Jeg kunne ta med meg n rdlk, n hvitlk og n gullk. P naboen Rema 1000 er det billigste kjpe en kilo sm gullk, per kilo langt billigere enn store gule lk i strmpe. Videre er det strmpe med to eller tre rdlker samt strmpe med to eller tre hvitlker, og strmpe med babysjalott. Hvorfor finnes ikke stor banansjalott i butikkene? Sjalottlkbabyer, nrmest som settelk snakke om p strrelse er rimelig klnete for oss forbrukere.


Det blir utvilsomt mye mer lk enn jeg i alle fall normalt sett trenger p en stund, men lk holder, jeg fr stort sett brukt opp lken. Unntakene er de gangene det er pakket en sliten lk eller to inn i strmpene, s du tvinges til kjpe delagt mat. Men lk har jo sin egen emballasje som er helt naturlig, s hvorfor tre dem inn i et industriprodukt bare for dra mer penger ut av kundene? Hvorfor er paprika pakket i plast? Den er ikke det i utlandet. Hvorfor m man alltid kjpe en kilo med gulrtter? Eller enda strre kvanta om man ikke fr med seg det meningslse plastbegeret gulrttene puttes oppi. Hva har skjedd med sukkererter og brekkbnner? Hvorfor har disse blitt femti prosent dyrere det siste ret? Nr jeg n m tilbake igjen til industridagligvarebutikkene for handle grnnsaker ser jeg plutselig en hel del ting som jeg aldri har lagt merke til fr.


Matland har knapt rukket stenge sine drer og alt n savner jeg utvalget og muligheten til velge noe som ikke er fra Gilde, Prior, Tine eller en av de andre enorme industrikonsernene. Jeg savner alt n ikke kunne velge ut en rdlk eller hvitlk som ser ekstra frisk og spenstig ut uten dustete innpakning.

#lk #mat #dagligvare #emballasje

Giacomo Conterno




Giacomo Conterno er p plass, Monfortino kommer senere. Prisene under er Vinmonopolpriser men for f tak i vinene m man ringe importr Red & White og snakke med Marthe. Vinene er spesialbestilling fra importren men havner ikke i spesialbutikk. Havner kanskje i noen polutsalg men skal man ha disse ettertraktede vinene er en mail eller telefon til importren det tryggeste. Vinene under smakt i ettermiddag.


2013 Giacomo Conterno Barbera d?Alba Cerretta
Kr 490,-
Ruby. Dark berries, anise, spices, quite rich and almost exotic nose. Fresh acidity, ripe tannins, sweet and juicy, dark berries and spices, rich, long finish. 90


2013 Giacomo Conterno Barbera d?Alba Francia
Kr 490,-
Ruby. Dark berries, ripe, rich, intense and spicy nose. Fresh acidity, ripe tannins, ripe, rich, blackberries and plums, spicy finish, long. 90


2011 Giacomo Conterno Barolo Cerretta
Kr 1590,-
Bright ruby. Intense nose of tar, roses, cherries, blackberries, liquorice and spicy touch. Fresh acidity, ripe tannins, ripe, rich, fruity, intense, alcohol warmth, long and rich finish. 92-93


2011 Giacomo Conterno Barolo Francia
Kr 1600,-
Bright ruby. Tar, dark fruits, morellos, chocolate, intense nose, firm. Fresh acidity, ripe tannins, rich, fruity, intense, dark berries, long and fairly firm. Hides the alcohol better than Cerretta. 93-94

#vin #wine #barolo #conterno #giacomoconterno

Lyst til prve noen nye druesorter?




Vinverden svmmer nrmest over av chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc og en del andre druesorter. Lyst til prve noen nye?Det er ikke noe galt med de velkjente druesortene, snarere tvert i mot, det er derfor de har blitt s populre men det er alltid spennende utforske noen andre varianter ogs. Noen ganger er det svrt gode opplevelser man mter p. Her er to.


2014 Navarre Oeillades
VP nr 9504101 kr 164,90
Lyst rubinrd. Klar duft av rde br, noe parfymert og floral duft, elegant. Frisk syre, modne tanniner, frisk, fruktig, elegant og livlig. Av druen oeillade noire, en stadig sjeldnere sydfransk drue med egenskaper av kunne modnes aromamessig uten ta av i sukkerniver og dermed potensiell alkoholstyrke. 85


2014 Grosjean Torette
VP nr 3039001 kr 195,90
Lyst rubinrd. Parfymert duft, mrke br og noe mer rdfruktig bakenfor. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, avrundet tekstur, elegant rdbrsfruktig finish. Laget av petite rouge, en gammel druesort fra Aosta som gjerne gir aromaer av rips og krydder, samt vien de nus, nok en Aostadrue som alltid blandes med andre druesorter, spesielt petite rouge. 86

#vin #wine #sjeldnedruer #raregrapes

Spanske favoritter




Spania er en vinnasjon som fortsetter lage viner av en nesten merkelig hy kvalitet i forhold til pris. Prisutviklingen har gtt saktere her enn i de fleste andre omrder det er naturlig sammenligne med. Man kan like eller ikke like fatbruken i mange av de mer klassiske vinene men det er en kompleksitet og ettersmak p mange viner herfra som ville kostet betydelig mer fra andre vindistrikter. Her er noen gjengangere testet som ofte er blant mine favoritter. Gi gjerne alle fire vinene under en liten halvtime eller time p karaffel s pner de seg litt mer. Det holder med en vannmugge av glass om du ikke har karaffel. Prv til biff, vilt eller aller helst retter av lam. Lammecarr, lammekoteletter eller lammestek.


2012 Cune Crianza
VP nr 5705701 kr 139,90
Rubinrd. Lett og elegant duft av rde br, blbr og noe lakris. Frisk syre, lette tanniner, elegant og frisk i munn, noe slank men meget godt kjp. Blir litt for lett for vilt. 83


2009 Campo Viejo Reserva
VP nr 344401 kr 159,90
Rubinrd. Lakris, kirsebr, blbr og noe vanilje og krydder p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, avrundet kropp, relativt frisk, noe trrende finish. 84


2004 Faustino I
VP nr 67801 kr 224,90
Rubinrd. Mrke frukter, vanilje, krydder, lakris og blbr p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, mrke br, anis og krydder igjen, pen lengde. Det kan vre du fortsatt fr 2001 rgangen som er enda bedre. 88


Om du nsker et litt mer moderne og fruktig utrykk, prv denne:

Pesquera Crianza 2012
VP nr 5841001 kr 249,90
Rubinrd. Mrke frukter, blbr og lakris p duft, noe vanilje. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, frisk, bedre integrerte fat enn i endel nyere rganger, friskere utrykk hvilket den kler, fin lengde. 88

#vin #wine #rioja #faustino #cune #campoviejo #pesquera #vintillam

Euforisk fra Burgund



Man hrer innimellom noen pst at dette er den nye DRC eller Leroy, og som regel er skuffelsen stor. Man blir skeptisk nr man hrer dette, for nr man mler noen opp mot de aller strste setter man ekstreme forventninger hos mottageren av beskjeden. Denne gangen tror jeg det kan vre noe i det.


Olivier Bernstein kommer ikke engang fra Burgund men fra Touraine hvor familien hans driver musikkforlaget Brenreiter, velkjent for mange i den klassiske musikkens verden. Kanskje er det gjennom den klassiske musikken at hans talent for transparente og klokkeklare viner, hans viner fra 2012 passer i alle fall den beskrivelsen. Jeg har bare s vidt smakt viner fra ham fr men det var nok til relativt hye forventninger i dag, som ble solid forbigtt. Vinplantene er gamle i nesten alle vinmarkene noe som selvsagt bidrar til konsentrasjonen man finner i vinene, men det er samtidig raffinement og detaljrikdom.


Fatene trenger fortsatt litt tid i kjelleren for integreres, fatkrydder og aromaer fra eik er tydelige men balanserer allikevel svrt godt. Fruktkvaliteten og intensiteten br ikke ha noen problemer med balansere dette i lpet av et par r men vinene er fremragende balanserte alt n. Dette er store burgundere, intet mindre enn det. Disse blir utsolgt fr du skjnner noen ting. Kontakt importr Vinarius for info og tilgjengelighet, vinene er spesialbestilling og er derfor ikke i bestillingsutvalget. Prisene er polpriser.



2012 Olivier Bernstein Gevrey-Chambertin
Kr 619,-
Bright ruby. Red berries, some spices, elegant nose, some darker fruits. Fresh acidity, ripe tannins, some red berries, spices, some vanilla, fresh and elegant, detailed. Good length. 89

2012 Olivier Bernstein Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Lavrottes
Kr 1099,-
Small plot just below Bonnes Mares. 2400 bottles made of 15 year old vines. Bright ruby. Scented, red and some darker berries, spices, floral notes, delicate and detailed. Fresh acidity, ripe tannins, red berries, detailed, some vanilla and spices, both firm texture and quite generous at the same time, fruity and detailed finish, long. 93

2012 Olivier Bernstein Clos de Vougeot
Kr 2190,-
About 1800 bottles made of 80 years old vines. Bright ruby. Red berries, floral, fruity, some spices, some blueberries, another depth on the nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, detailed, some woody and spicy notes a bit up front now but concentration to handle it, long. 94

2012 Olivier Bernstein Clos de la Roche
Kr 2490,-
About 1800 bottles made of fifty years old vines or older. Bright ruby. Scented, raspberries and strawberries, some spices, delicate, nuanced nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, detailed, fruity, elegant and nuanced, minerals, some spices, long finish, very long. 95

2012 Olivier Bernstein Charmes-Chambertin
Kr 2190,-
About 1500 bottles made of 40 year old vines. Bright ruby. Tender nose, subdued red berries, floral notes, tighter, pure. Fresh acidity, ripe tannins, pure, elegant, detailed, nuanced, pure, spices, superb fruit quality, delicate, the aftertaste just ads and ads, stunning, extremely long. 95-96

2012 Olivier Bernstein Chambertin Clos-de-Bze
Kr 3750,-
About 1500 bottles made from 60 years old vines. Scented, intense, detailed, nuanced, red berries, some spices, floral notes, leaps out of the glass, stunning nose. Fresh acidity, ripe tannins, intense, detailed, nuanced, lively, playful, refined, gorgeous balance, stunning fruit and structure, nuanced, delicate, extremely long. 97

2012 Olivier Bernstein Chambertin
Kr 3750,-
About 1500 bottles made. Bright ruby. Floral, delicate, nuanced, elegant, some red berries, some darker fruits, refined and nuanced, layers. Fresh acidity, ripe tannins, lovely fruit and concentration, nuanced, detailed, playful, refined, lively, red berries, layers and layers, stunning wine, extremely long. 98

Importren har ogs noen eldre rganger tilgjengelig, 2011, 2010 og 2009 men disse er ikke smakt.



#vin #wine #burgund #burgundy #bourgogne #bernstein #olivierbernstein #gevreychambertin #chambertin

Flott rieslingrekke fra Battenfeld-Spanier



Battenfeld-Spanier gjr det godt ogs i 2013 rgangen med en pen rekke riesling Grosses Gewchs. Lillebror fra 2014 holder ogs koken. Riesling fra vindistriktet Rheinhessen kan bli litt plump og karakterlst i min munn, derfor er det ekstra deilig nr vinene har fokus og en mer nyansert stil. Gledelig at man kan f strlende viner s vidt over trehundre kroner ogs. De er ungdommelige, eller snarere purunge og br f en time eller flere i karaffel men aller helst noen r p langs.

2014 Battenfeld-Spanier Hohen-Slzen Riesling Trocken (p lager igjen fr helgen)
Kr 174,80
Lyst strgul. Epler, mineraler, sitrus, elegant duft. Frisk syre, fresh og fruktig, elegant tekstur, livlig, ikke den mest komplekse men flott vin, srlig til prisen. 88

2013 Battenfeld-Spanier Kirchenstck Riesling Trocken GG
Kr 299,80
Lyst strgul. Epler, mineraler, detaljert duft, florale toner og gulere mer moden frukt bakenfor. Frisk syre, fruktig og livlig, fin balanse, elegant, fint mineralsk preg, noe bitter mot finish. Smooth tekstur. 93

2013 Battenfeld-Spanier Frauenberg Riesling Trocken GG (p lager igjen fr helgen)
Kr 324,90
Lyst strgul. Epler, mineraler, tightere og mer lukket p duft, noe grapefrukt og prer. Frisk syre, livlig, tight, mineraler, detaljert, frisk, epler i finish, lang. 93

2013 Battenfeld-Spanier Herrgott Riesling trocken GG
Kr 324,90
Lyst strgul. Epler, mineraler, floral duft, nok en gang stram og lukket. Frisk syre, fruktig, avrundet tekstur, fresh, elegant, epler og mer detaljert finish, mineralsk. Lang. Det str 2014 i listen men det er 2013 som er inne. 94

#vin #riesling #rheinhessen #hvitvin #battenfeldspanier

Italias mest legendariske vin p polet




Italias mest legendariske vin er n tilgjengelig igjen etter ha vrt utsolgt i 2010-rgangen. Etter dette partiet kommer det ikke mer! Det er legender og det er legender. Det er mange legender i vinens verden, men de som har skapt et helt vinomrde og verdensbermte navn er det langt frre av.


P en sside i Toscana lagde man ikke viner snakke om fr Biondi-Santi ble etablert. Denne produsenten skapte rett og slett det vi i dag kjenner som Brunello di Montalcino, en av Italias mest bermte regioner. Det er her sangiovese synger av full kraft, noen ganger kanskje vel full kraft men det blir en smakssak. Tradisjonalisten Biondi-Santi foretrekker eleganse og raffinement foran kraft og intensitet. Vinene er nr sagt alltid balanserte og nyanserte og kan stikke seg ut alt p farge i en blindsmaking. Det er en spesiell rdfarge, jeg har faktisk tatt Biondi-Santi blindt bare p fargen. Det store sprsmlet er hvorfor s f av de andre produsentene har klart etterligne Biondi-Santi i Brunello di Montalcino. Kanskje har de spesielt gode vinmarker, eller spesielt god klon av sangiovese, for de har sin egen klon av druen, oppdaget i vinmarken og videreforedlet siden.



Den er tilgjengelig for andre produsenter ogs men de som bruker den fr aldri samme resultat som Biondi-Santi gjr. Kanskje er det en unik vinmakingsteknikk, men mest sannsynlig er det at det er mange detaljer som gjr Biondi-Santi unik i kommunen huset er opphav til. Man lager i hovedsak tre viner, alle fra samme vinmark. Rosso di Montalcino fra druene fra de yngste vinplantene, Brunello di Montalcino Annata av de noe eldre vinplantene og Riserva som koster flesk av de eldste vinplantene. 2010 Riserva er ikke sluppet enda men importren har igjen noen f flasker av 2007 og 2008 om du skulle vre interessert. Forvent betale rundt 4000,- for en flaske Riserva. Annata str som utsolgt p polets sider men skal alts vr tilgjengelig igjen fra i dag. Kontakt importr PlusVini om du ikke fr bestilt via polet.




2010 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Annata
VP nr 9960401 kr 960,-
Lyst rubinrd. Rde br, anis, kirsebr, moreller, parfymert og noe floral duft. Frisk syre, modne tanniner, frisk, fruktig, detaljert, nyansert, kirsebr, livlig og elegant, lang finish. Nyt over de neste tyve rene. 94


2011 Biondi Santi Rosso di Montalcino
VP nr 9960301 kr 365,-
Lyst rubinrd. Lett parfymert duft, rde br, noe lakris og lett floral. Frisk syre, modne tanniner, frisk, fruktig, slank og elegant, pen lengde. Drikk over de neste fem rene. 88



#vin #wine #brunello #brunellodimontalcino #biondisanti #lovely

Sukkersjokk i rdvin




I gr fikk jeg en rdvin i glasset som var ganske st. 9,2 gram per liter i flge polets nettside. Rdvin er noe jeg alltid forventer at er trr vin, en vin uten tydelig sdme i seg. Mange av bestselgerne her hjemme er stladne. Opptil 4 gram sukker per liter er knapt merkbart i munn men nivene er tildels betydelig over dette. For min del tenker jeg at i en rdvin forventer jeg at nivet er under 2 gram. Hvorfor er det da vesentlig mer sukker i en del rdviner?


Svaret er enkelt, drlige druer. Sukker skjuler effekten av masseproduksjonens svakheter. Den gir frukten mer trkk og vinen fles fyldigere enn den er. Den smaker mer og bltere. En middels stor vinprodusent lager 100-150.000 flasker per r. En stor lager 300.000 flasker. Nr bestselgeren i Norge i fjor solgte noe over halvannen million flasker begynner vi snakke om enorm vinproduksjon. Denne vinen ligger an til bli bestselgeren i r ogs. Jeg har ikke beskt denne produsenten og har ikke sett hvordan de lager vin, men jeg har beskt andre store produsenter og det er vesentlig forskjell p kvaliteten de lager. Noen lager bra vin, men de koster gjerne mer ogs. Det blir sjelden boksvin av det.


Enkelte masseproduserende vinprodusenter sender det meste i kverna. Man hster med maskin, den rister druene av planten og druene samles opp i store kar som etterp dumpes i en tilhenger bakp en traktor. Oppi planet ligger en presenning s ikke druene og mosten som renner av skal renne rundt i den rustne tilhengeren. Man kommer til vinmakingslokalet og dumper hele lasset oppi kverna, blader, kvist, edderkopper, veps og eventuelle frosker og mus blir med. Ingen kjre mor her. Ingen romantisk flelse av en trivelig vinbonde med alpelue og baguette under armen. Nei, her er det kalkulatoren som rr. Her er det snakk om tjene noen re per liter p millioner av liter.




Nr man hster druer med hyt utbytte fra billige vinmarker med et jordsmonn som egentlig ikke er egnet for hykvalitetsvinmaking, eller vindruer i det hele tatt, fr man vandig eller tynn vin. Det er her sukkeret kommer inn. Det fremhever den lille frukten som mtte vre i vinen, det gir en flelse av hyere konsentrasjon i munn og mer fylde. Det gjr vinen drikkbar rett og slett. I utgangspunktet vil mange falle for en slik vin, den blir snillere i munn og vi som rase i dyreverdenen elsker stsaker. All maskinhstet vin er ikke drlig, om man sorterer ut drlige/ rtne druer, blader og kryp bort ved sorteringsbordet kan man i dag lage svrt bra vin fra maskinhstede druer. Jeg har selv sttt ved et sorteringsbord, det var overraskende mye bss, skadede druer, innsekter, lv, stilker og kvist som mtte fjernes.


Hovedproblemet er ikke at man har st vin, hovedproblemet er at det ikke merkes godt nok. Om du har en helt trr vin fr du i deg en del kalorier bare ved alkoholnivet. En liter vin uten restsukker ved tolv prosent, har 468 kalorier mens en Amarone, faktisk en lett Amarone vil ved femten prosent alkohol ha 592 kalorier bare ved alkoholnivet. Helt trr vil en vin aldri kunne bli, druesukkeret blir aldri 100% fermentert til alkohol. Gjren stanser fermenteringen naturlig nr noe sukker fra druene er igjen og de fleste gjrceller klarer ikke jobbe mer over 15% alkohol. De dr rett og slett.


Om du da har en trr rdvin med 1,4 gram sukker gir dette kun 4 kalorier ekstra per liter, men tallet blir noe helt annet nr man ser at blant Vinmonopolets bestselgere er det rdviner opp mot 18 gram sukker per liter. Vi begynner nrme oss brusterritorie om man legger til kaloriene fra alkoholen. P Vinmonopolets nettsider finner du informasjon om din favorittvins sdmeniver, det kan det vre greit ta en kikk p. Srlig for alle diabetikere og de som er i faresonen for bli diabetikere. Man tror man drikker et sunt produkt.


Og husk, eneste grunn til at det er sukker i en rdvin, som ikke er en st dessertvin, er fordi druematerialet ikke var bra nok til lage noe drikkbart og godt p egenhnd.


Tallene over er hentet herfra: http://www.vinmonopolet.no/artikkel/alkohol-og-helse/Alkohol+og+helse/kaloriar/sukker-og-kalorier-i-vin

#vin #vinmonopolet #diabetes #diabetiker #sukker #stvin

Det m bli fransk rdvin i dag




P en dag som i dag m det bli fransk i glasset. Bordeaux falt valget p her i grden.
Tre kommuner er representert i Mdoc, med hvert sitt utrykk. Frst ut Pauillac.


2009 Chteau Pibran
VP nr 3533901 kr 448,-
Rubinrd med solbr, noe vanilje, svakt parfymert, for tight i yeblikket, trenger noen timer i karaffel men aller helst tid i kjelleren. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, mrkebr og juicy men ikke s rik som man kunne ventet av 2009, skal tro om disse strammer seg opp slik 2003 stort sett har gjort, lang finish. 90

Videre gr ferden sydover til Margaux.


2010 Chteau Cantenac Brown
VP nr 868601 kr 665,-
Rubinrd. Mrke br, vanilje, krydder, ogs denne ganske lukket men den kommer med nok luft, parfymerte toner. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, mrke br, krydder, intens, lang og detaljert. Denne br f noen timer i karaffel n, tler minst 25 r i kjelleren. Cantenac Brown gjr det bra om dagen. 94

Sist ut er Saint-Julien.


2011 Chteau Gruaud Larose
VP nr 3533801 kr 669,-
Rubinrd. Parfymert, rde br, lakris, solbr, fruktig duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, mrke br, lakris, intens, detaljert, lang finish. Gruaud Larose har gjort en fremragende vin i rgangen. Drikk over de neste tretti rene. 95

Jeg er s lei vinsnobbene




Jeg var p en reise i hst med et utvalg matskribenter fra Europa hvor vi var f med hovedfokus p vin. Vi gr fra restaurant til restaurant i Logroo, smaker p forskjellige tapas, smaker p forskjellige viner. P et gatehjrne, ja, man str i gatene og spiser, fikk jeg en vin i glasset som var litt flat, jeg poengterte det og fikk ny vin. Vi gr til neste tapasrestaurant og her kommer det en korket vin i glasset. Bare s vidt den er korket, ikke veldig tydelig og jeg ber om et nytt glass. En engelsk matskribent noterer seg at jeg n har avvist to viner med feil, ingen andre har gjort det i gruppen og hun lener seg mot meg over bordet og sier: Jss, er du vinkjenner? Du kan jo ikke vre det, for du er jo hyggelig.




Det er mange former for vinsnobberi. Det er de som lager voldsomme ritualer ut av noe s enkelt som et vinglass, som i utgangspunktet bare er et kar for fre vinen opp mot munnen. Man m ha gode vinglass. Men nr privatpersoner lager et voldsomt styr og penlyst og stolt kommer med lange tirader om hvor perfekt man vasker glass, hvor perfekt de oppbevares, poleres, trkes, s tenker jeg, stakkars folk. Det holder at glasset er rent. Jeg kjenner oftere offaromaer i glass som aldri har sett en oppvaskmaskin enn de som vaskes jevnlig i maskin. Man m enten rense eller bytte maskin om det ikke blir bra nok i maskinen. Har man en ren maskin kan man ogs vaske glass iden, uten spe, for spe, om den ikke skylles godt nok ut er ikke heldig i vinglass. Og er glasset litt urent holder det ofte skylle det med litt vin.
Videre har man alle som kun nsker drikke med folk som man finner fine nok. Man etterstreber til enhver tid f med seg de mest kjente i bransjen, blant finansfolk, toppledere eller b-kjendiser. Det og se og bli sett er viktigere enn vinene i glasset, eller lre noe om vinene i glasset.




Videre har vi de som finner feil med viner det ikke er noe galt med men tyller nedp viner som det er noe galt med, bare fordi det er riktig navn p etiketten, spesielt om den er gammel.




Etikettdrikkerne er det mange av, de som bare kan drikke visse viner p toppen av hierarkiet i et lite utvalg av vinverdens mange kommuner. Man har dessverre og heldigvis ingen kjennskaper til et vindistrikt selv om man har smakt hundre rganger av de fem beste produsentene. Dessverre, for det hadde jo vrt lettvint om dyrt, og heldigvis, for det betyr at man ogs lrer uten bare smake det beste og dyreste. Forstelsen kommer nr man har smakt mye, over tid, fra hele spekteret, og selv da er vin et s enormt fag at man bare forstr en liten del. Det er noe av det som fascinerer mest med vin. Og det er utrolig deilig nyte en vellaget vin som ikke er en stor vin. S man slipper sitte og analysere vinen hele kvelden.




S har vi de som overanalyserer og synes det er superspennende diskutere forskjellige gjrkulturer eller om denne vinen kunne vrt bedre om man hadde fermentert den ved to grader lavere temperatur. Samt alle som mener at fat setter for mye smak men elsker viner fra amfora, som om amfora setter noe mindre preg p vinen. Ta det med ro, det er bare vin det er snakk om, husk nyte.




Videre har vi besserwisserne, de som roper ut om alt de kan, men som ofte ikke er de flinkeste eller mest kunnskapsrike. De plaprer i vei under smakinger og middager, og tar opp masse plass uten at det er til noen som helst form for berikelse kunnskapsmessig, men det kan vre underholdene. Spesielt om vedkommende virkelig ikke skjnner hva han snakker om, for det er nr sagt alltid en han.




Samleren, eller snarere investoren, de som ikke skal smake p de fine vinene de har, de skal man bare snakke om, og vise frem, mens man drikker kjip vin.
Menn er jo utstyrsdyr, aner ikke hvor mange vinsamlere som kjper glass for titusener av kroner, for s hive ut alle glassene, fordi en ny produsent eller serie, som helst ikke er s mye bedre, bare litt dyrere er kommet p banen. Dyrere er viktig, dyrt er prestisje. Og det brukes glatt hundretusener p utstyre en kjeller, under bakken, i en norsk villa, noe som vanligvis er totalt bortkastet. Fine reoler og hyller har jeg forstelse for men aggregater og luftfuktere er vanligvis helt undvendig i vrt klima om du har en kjeller.




Nr vinviruset biter seg fast i deg blir man lett revet med. Du blir ikke kvitt det og for mange blir det en konkurranse. Hvem har flest flasker, hvem har den eldste rgangen, hvem har de kuleste produsentene med mere. Mange vinsamlere blir kanskje litt for opphengt i konkurransen og glemmer vingleden? Og er det virkelig slik at vinsnobber ikke er hyggelige?



#vin #vinsnobb #vinsamler

En kveld p Vaaghals




En invitasjon til lunch p Vaaghals dukket opp i innboksen og for min del var tidspunktet vanskelig, s jeg kunne komme p middag isteden. I utgangspunktet stod vinen i sentrum men det er alltid morsomt se hvordan kokkene klarer, eller ikke klarer matche sin mat mot vinen p bordet. Vinen er jo slik den er, derfor er det maten som m justeres om man skal f en god match. Man kan vanligvis justere vinen noe ogs, ved velge en annen vin fra vinkartet, men denne kvelden skulle to vinprodusenter vise frem vinene og da m maten justeres.


Nr jeg n kikker p menyen p nettsiden til Vaaghals ser jeg at man ikke bare har justert, men faktisk byttet ut alt. Man har laget nye retter. Kanskje har disse sttt p menyen her fr, kanskje kommer de, men de er ikke en del av den gjeldende menyen. En del restauranter, i alle fall de i toppklassen kan bruke uker, mneder og kanskje til og med r p fintune rettene. Hvor lang tid Vaaghals har brukt er det vanskelig gjette p men maten skal ha blitt smakt sammen med og opp mot vinene samme dag i det minste.


Vaaghals har en lekker beliggenhet i PWC bygget i barcode i Oslo. Utsikten en mrk novemberkveld bestr mest i lys fra bygningene og gatene utenfor, samt et bltt fossefall mot Akerselva. Jeg ble sittende med ryggen mot fjorden i hjrnet i andreetasje og fikk en utsikt mot Plaza og Postgirobygget som minnet delvis om Manhattan og dermed en interessant kontrast til matens stil. Den vanlige menyen, i alle fall i yeblikket, er ikke fullt s tradisjonell som hva vi fikk.


Frst ut med aperitiffen i hnden kom det en del runder med spekemat fra Ask nr nordmarka. Norskprodusert og jeg m dessverre bruke utrykket uvanlig bra. Fint integrert saltbruk noe som er litt for sjeldent p vr hjemlige spekemat med fint avstemt krydder. Jeg smakte ogs p en eplemost fra Sandefjord av rd gravenstein, en mer sdmefull og fruktig utgave enn Ringis gravenstein. Husker dessverre ikke produsentens navn men blant de beste jeg har smakt. Vinen til, en hvit 2013 Terroir al Limit Terra de Cuques fungerte helt greit til.


Om du nsker fulle smaksnotater p vinene finner du de her, saken fortsetter under bildet.

http://christerbyklum.blogg.no/1447313587_kan_virkelig_priorat_.html

http://christerbyklum.blogg.no/1447240346_magi_fra_piemonte.html




Syltet sild med syltet lk, gulrot og smtomater var neste ut, samme vin til. Her var silden grillet raskt fr den ble syltet. En meget elegant rett med en lett surst tone og tomatene ga en fin friskhet til mens gulrttene ga litt tygg. Vinen fungerte overraskende bra til i sin eksotiske stil med svakt oksidative toner.


Klippfisken som fulgte p var dessverre ikke helt topp for min del, noe som nok skyldes at jeg fikk noen litt tr biter. Smaken var det lite si p men teksturen hang ikke med, delvis gummiaktig og delvis trr i noen av bitene. Vinen til var 2013 Terroir al Limit Pedra de Guiz som fungerte godt til.


Svineterrine med syltede rdbeter og sennep var en flott terrine med fin smak, ikke for fet, ikke for gelatinpreget, ikke for trr men heller passe saftig og elegant krydret. Litt ujevn tyggemotstand i de syltede rdbetene men den jordlige, lett syrlige og mest sdmefulle smaken av disse passet utmerket sammen med terrinen. Sennepen blir noe heftig for min del. God match til 2013 Terroir al Limit Arbossar og kanskje enda en touch bedre til 2009 Roagna Barbera d'Alba, uten sennepen til.


Blodplse med julekrydder og stekte epler. Frste gang jeg spiser blodplse og det var helt annerledes enn jeg tenkte meg. Antagelig grunnet julekrydder med nellik, muligens noe kanel og stjerneanis om jeg skulle gjette. Fin tekstur og med de varmebehandlede eplene med fin sdme til ble det overraskende friskt selv om ogs uventet. Og det matchet vinen som hnd i hanske. 2013 Terroir al Limit Les Manyes. Disse to spilte glimrende sammen, en sjeldent bra kombinasjon.


Lammesadel med hasselntter og jordskokkpur ble en litt underlig rett etter en rekke husmorretter med en moderne touch og som nttealergiker var det egentlig bare selve lammesadelen jeg spiste og dermed kan jeg ikke si s mye om rettens helhet. Men det var et utmerket stykke kjtt med svrt bra smak og konsistens. Her var det flere flotte Baroloer fra Roagna til.


Det hele ble avsluttet med ost men jeg mtte lpe etter toget. Morsomt at man stopper togavgangene fra Oslo S p et tidspunkt som gjr at man nesten aldri fr med seg desserten og det som mtte flge etterp om man bor utenbys.


Uvant med en tallerken man forsyner seg av og er man en storspiser vil det kanskje fles pinlig forsyne seg med den mengden man faktisk nsker. Samtidig blir storspisere sjeldent virkelig mette p restaurant s det blir som det pleier med andre ord. P den annen side er det mer mat tilgjengelig om man har smspiste ved samme bord. Det er annerledes, nesten eksotisk samtidig som velkjent. Maten er ikke utpreget raffinert men snarere rustikk og rettens ingredienser synes stort sett f vist seg frem. Kanskje ikke stedet for de store dagene i livet men et sted for vennegjengen eller kollegaer ta en matbit. Vinprodusentene ved mitt bord syntes det var veldig spennende og god mat, s kanskje ogs et sted ta med utenlandske forretningsforbindelser som nsker noe annet enn standard. Oslo S er tre minutter unna til fots.

#vaaghals #oslo #restaurant #matogdrikke #matioslo #restaurantioslo #oslosentrum #vedoperaen #vedoslos #oslos

Kan virkelig Priorat vre elegant?




Det siste jeg tenker p nr vinregionen Priorat omtales er eleganse. Jeg tenker lave utbytter, massiv ekstraksjon, tunge rike viner, hy alkohol. S dukker alts disse opp, og kaster et helt annet lys over regionen og potensialet her. Hvordan visste du at denne stilen kunne finnes inni kroppen p en Priorat spr jeg.


Det var da en diplomatisk mte si det p svarer Dominik Hubre, en av grunnleggerne av Terroir al Limit. Han er fra Tyskland og begynte like riesling. Der har vi svaret tenker jeg fr han fortsetter med at de fleste viner fra Priorat knapt er drikkbare, de m snarere spises med skje fortsetter jeg. Priorat er gjerne vulgrt stort. Noen faller for dette monumentale og heftige, personlig synes jeg det er viner jeg knapt klarer drikke ett glass av. Dominik har det p samme mten og klarer ikke helt sette fingeren p hvorfor det ble Priorat.

Det virker som han forelsket seg i stedet, maten, Spania i det hele tatt, og s mtte han bare f til lage en vin han likte nettopp her. Det har blitt til flere viner, bde hvite, rde og ros. Vinum Verum betyr at vinene er p eksperimentstadiet hvor vinens endelige stil eller utrykk ikke er avgjort.Vinenes stil er langt friskere, lysere p farge og lysere i smaksutrykket. Her er det mindre kaffe, kokesjokolade, kokt blbr og bjrnebr, men snarere friskere frukt, mer detaljer og renhet i utrykket. Priorat kan drikkes fra glass igjen.




2014 Terroir al Limit Vinum Verum Roc d'Aubaga
Spesialbestilling kr 379,90
708 bottles made. Watery garnet. Red berries, fruity, light scented note nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, red berries, some spices, good length. 89

2014 Terroir al Limit Vinum Verum Muscat
Spesialbestilling kr 379,90
658 bottles made. Pale lemon yellow. Grapes, fruits, aromatic nose. Freshish acidity, fruity, flower notes, roses, some phenolics, bit chewy, good length. 88

2013 Terroir al Limit Terra de Cuques
VP nr 3506501 kr 299,90
Towards straw yellow (bit dark lighting in the room). Some peach, floral notes, some grapefruits, some raisins notes. Fresh acidity, ripe, fruity, almost spicy, layers of exotic fruits and yellow fruits, floral, fairly detailed, long. 92

2013 Terroir al Limit Pedra de Guix
VP nr 3570101 kr 499,90
Towards golden, again a bit dark. Some yellow apples, some minerals, fruity, plaster touch, light peach note. Fresh acidity, fruity, some citrus, candied citrus, some dried fruits, sultanas, light salty touch, some peach and pears, long. 93

2013 Terroir al Limit Torroja Vi de Vila
VP nr 3506701 kr 299,90
Ruby. Spices, liquorice, anise, spices, light herbal notes. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, ripe fruits, dark berries, some minerals, spices, good length. Light bitter note in the finish. 89

2013 Terroir al Limit Arbossar
VP nr 3506601 kr 499,90
Ruby. Dark fruits, some red berries, light spicy note, some morellos and a light chocolate note nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, some red fruits, some anise, almost minerals beneath, long. 91

2013 Terroir al Limit Dits del Terra
VP nr 3506801 kr 499,90
4618 bottles made. Ruby. Dark fruits, coffee, orange zest, dark chocolate nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, quite rich, fruity, darker expression, always with a citrus and orange note, long. 91

2013 Terroir al Limit Les Manyes
VP nr 3506901 kr 1250,-
1008 bottles made. Ruby. Dark fruits, some spices, blackberries, blueberries, fruit driven nose, some anise. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, raspberries some citrus, almost bergamot note, and mulberries, some anise, playful and quite detailed, long. 94

2013 Terroir al Limit Les Tosses
VP nr 3507001 kr 1250,-
1008 bottles made. Ruby. Dark fruits, some red berries, light spicy note, some roses and peonies notes. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, some spices, refreshing raspberry note and acidity, long finish 93



#priorat #wine #vin #winesofspain #terroirallimit

Magi fra Piemonte



Luca Roagna slr til igjen med en rekke nydelige Baroloer og Barbarescoer i 2010-rgangen. En renhet og balanse som dessverre kan synes sjelden, eller om ikke sjelden, ikke s vanlig som den burde vre fra to av Italias ledende vinkommuner. Mange viner har for hy modning og med det for fremtredende alkohol og varme. En aromatisk druesort som nebbiolo sliter for min del, p samme mte som pinot noir eller riesling, med at alkoholen blir ganske fremtredende om den blir for hy. Ikke alltid men spass ofte at produsentene fra mitt ststed tar en risiko de kanskje ikke br.


Druene hstes nr de er helt perfekte i flge Luca, nr en drue eller to i klasen svidt har sprukket, da har han tolv timer p seg.


Hos Roagna er eleganse og raffinement hva man ser etter og det synes i vinene, nok en gang. Fremragende fruktkvalitet og utrykk over hele linja og det er mer din personlige smak som egentlig avgjr hvilken som er din favoritt. For min del er det nok Montefico, den er hakket mer rasepreget i min gane enn de andre med Pira Vecchie Viti som nr to (ja de har samme score). Asili er trang og noe uforlst selv etter mange timer i pen flaske. Paj viser heftigere struktur og kraft. Glimrende rekke og disse forsvinner raskt.

Se en video fra Luca Roagna her for sette deg i riktig stemning.

https://www.youtube.com/watch?v=EF3R_K1Q8R8&sns=fb

2009 Roagna Barbera d'Alba
VP nr 5918501 kr 289,90
Ruby. Some dark fruits, some anise, scented, light cherries note nose. Quite intense. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, some spices, anise, quite refreshing, good length. 88

2010 Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti
VP nr 275301 kr 949,90
1196 bottles made. Bright ruby. Tar, roses, fruity, some leather, scented, lovely cherries and raspberries nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, ripe, red berries, anise, lovely balance and texture, long and firm. 95

2010 Roagna Barbaresco Montefico Vecchie Viti
VP nr 6437601 kr 949,90
1240 bottles made. Bright ruby. Scented, red berries, anise, detailed, nuanced, lovely strawberries and cherries nose, layered. Fresh acidity, ripe tannins, juicy, fruity, red berries, anise, detailed, nuanced, very long and refined. 96

2010 Roagna Barbaresco Paj
VP nr 5112501 kr 549,90
8900 bottles made. Bright ruby. Tight, some red berries, strawberries, cherries, anise and roses nose. Fresh acidity, ripe tannins, cherries, morellos, some anise, roses, detailed, structured finish, long. 94

2010 Roagna Barbaresco Paj Vecchie Viti
VP nr 275001 kr 949,90
2288 bottles made. Bright ruby. Tight, scented, red berries, cherries, anise and floral notes. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark fruits, red berries, anise, chocolate, tar, structured, long finish. 95

2010 Roagna Barolo
VP nr 863201 kr 389,90
Bright ruby. Scented, violets, some roses, cherries, red berries, elegant nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, anise, cherries, plums, long if slightly hollow finish. 91

2010 Roagna Barolo Pira
VP nr 5650201 kr 549,90
9039 bottles made. Bright ruby. Dark berries, anise, some spices, liquorice, cherries, elegant and scented nose, bit tight. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, liquorice up front, cherries and tar behind, long and nuanced if tight. 94

2010 Roagna Barolo Pira Vecchie Viti
VP nr 275401 kr 949,90
2320 bottles made. Bright ruby. Liquorice, coffee, chocolate, cherries, deeper nose, some morellos, touch of figs, quite intense even if not fully open at this stage. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, cherries, liquorice, structured, firm yet almost lavish, yet somewhat tight. It is not ready to tell all its secrets just yet, very long indeed. 96



#roagna #barolo #barbaresco #wine #vin

Vinen du neppe tar deg rd til



Hvordan smaker egentlig en vin du neppe tar deg rd til? I gr kveld holdt jeg vinkurs om Pauillac, en av verdens mest eksklusive adresser i vinens verden, og blant vinene var det en 1988 Chteau Lafite Rothschild, en vinens Rolls-Royce. Virkelig gamle rganger av Lafite Rothschild kan g for astronomiske belp, 1870 rgangen er visstnok fortsatt fremragende, for den som har 100.000 eller mer avse for en flaske. Men skal man ha en potensielt topp utgave av denne m man kjpe i magnum, alts halvannenliter og da er en kvart million og oppover prisen. Helst br den vre en av magnumene som ble hentet ut fra Glamis slott p 1980-tallet.

Grsdagens flaske var fra en mer beskjeden rgang, 1988. En god men kjlig rgang i Bordeaux. Ikke s kjlig at vinene ble drlige, men de er heller ikke s rike, fruktige og ekstravagante. Denne flasken med fill opp i halsen, dette er viktig p eldre flasker selv om denne ikke er s gammel, rubinrd farge med tynn tegl kant. Elegant duft, noe blbr, solbr og mer fremtredende sigar, tobakk, lakristoner, og en svrt lett parfymert tone. I munn frisk med fin modning, fortsatt noe ungdommelige toner, elegant og livlig, raffinert om ikke den aller mest komplekse Lafiten. Men det den mangler i kompleksitet tar den igjen med ren eleganse, en klokkeklar frukt og en svrt lang ettersmak. 95 poeng.

Pris? Mellom 5000,- og 10.000,- per flaske pluss avgifter litt etter flaskens antatte kondisjon.

Skulle du falle for fristelsen allikevel finnes 2012 Lafite Rothschild p polet i magnumflaske. Kun 9555,- Jeg har ikke smakt den siden primeur i 2013, og skrev da dette notatet (p engelsk)

2012 Chateau Lafite Rothschild

APR 13 Deep ruby. Scented, elegant and quite layered. Refined, complex, floral and very nuanced. Fresh acidity, ripe tannins, superb texture and structure, lively and very elegant, long. 93-95

#lafite #lafiterothschild #pauillac #bordeaux #vin #wine

Legendariske Gaja besker Norge



Gaja som produsent registrerer at det er endringer i klima og vr. Det frste man ser er varmere vintre, mindre frost og sn som betyr raskere start. Deretter klarere dager med mindre skyer og dermed solvarme som gir hyere alkohol og modning, samt mindre av hsttken som har gitt druen nebbiolo sitt navn. Nebbia betyr tke. Tredje observasjon er mer dramatisk vr som ekstrem nedbr. Det gjr at vinmarker kan kollapse. Men ogs kraftig hagl p vren og mer trke under sommeren. Endel innsekter klarer ogs en ekstra runde med forplantning og frre dr under vinteren som gir endringer i kosystemet.

Det er mer sykdommer i vinmarkene da ikke alle innsekter eller bakterier dr om vinteren. Man kan da vurdere spryte, men for de som ikke spryter m man flge mer med p hver enkelt vinplante for unng sykdommer. Den frste virkelige varme rgangen var 1997. Ingen rgang har vrt like varm siden men det er varmere og trrere enn fr, de gode rgangene er det vesentlig tettere mellom. Man bruker ikke lenger gjdsel men kompost for f mindre energi i plantene. Man bruker kompost fra kuer for f gjr samt bakterier tilbake i vinmarken eller i strre mengder.


Gaia Gaja med bilde av vinmarkene fulle av blomster i bakgrunn.

Man beplantet n med forskjellige blomster og gresstyper i grfter og mellom radene med vinplanter for f kt biodiversitet med innsekter, fugler og dyr. Dette hrer man i dag hos stadig flere produsenter. Man plyer ikke gresset og blomstene for da ker man vokseviljen, s man byer det flatt for hindre for rask vekt. Man har ogs begynt plante bygg mellom radene for forhindre kt vekst eller for ivrig vekst i vinstokkene, srlig hos yngre vinplanter. Med mer blomster ble det naturlig satse p bier og det er satt opp bikuber. Bier er etter sigende ett av de sikreste tegn p at et omrde er i god balanse hva biodiversitet angr. Samtidig er det forskning som tyder p at villgjr overvintrer i kroppene til bier og veps. Stedegen og lokal gjr blir stadig mer populrt blant vinprodusenter.

Som en personlig kommentar til dette har jeg ogs en teori om at en av rsakene til tilbakegangen biene har om dagen rett og slett er manglende mattilgang. Blomsterengene som var overalt, eller bare grftekantene som da jeg vokste opp p 80-tallet fantes overalt er n nrmest borte. Jeg vokste opp i et villastrk og kunne plukke en bukett innenfor femti meters radius fra huset. Jeg bor fortsatt i et villastrk og her finnes det ikke en blomst i grftene, ja kanskje bortsett fra lvetann. Hageeierne skal ogs ha vedlikeholdsfrie hager og her er det ogs langt mindre blomster n enn fr, det er i alle fall et inntrykk jeg har. Vinprodusenter har gjerne store arealer de rder over, s det er veldig positivt at flere og flere ser verdien av ke biodiversiteten p sine eiendommer.



For dere som ikke er vant til flge med s skriver jeg ofte selve smaksnotatene p engelsk.

Vinene uten varenummer er spesialbutikk/ bestilling. Ta kontakt med importr Robert Prizelius for mer informasjon om nskelig.

2013 Gaja Sito Moresco
VP nr 4389901 Kr 299,90
Ruby, garnet rim. Cherries, cassis and blueberries, light anise note, some spices nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, some chocolate, elegant texture. 88

2011 Gaja Dagromis Barolo
VP nr 5790401 Kr 399,90
Ruby, garnet rim. Floral, elegant light roses and violets nose, some cherries. Quite intense. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, elegant, refreshing, nuanced, dark berries, long. 90

2012 Gaja Barbaresco
Kr 1050,-
Ruby, garnet rim. Cherries, elegant fruits, nuanced, detailed, some minerality, some anise, more subdued floral notes. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, spices, cherries, anise, again detailed and nuanced, long. No Costa Russi, Sori Tildin or Sori San Lorenzo made. 94

2011 Gaja Conteisa
Kr 1169,-
Bright ruby, garnet rim. Scented, dark berries, some floral notes, anise, detailed nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, has some freshness to the darker expression, fruity and intense, tucks in the structure well, long. 93

2011 Gaja Sperss
Kr 1266,-
Ruby. Red berries, some cherries, anise, elegant nose, some floral notes, nuanced and detailed nose, layered. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, cherries, anise, spices, detailed and layered, long. 95

2012 Gaja Darmagi
Kr 3595,-
Ruby, garnet rim. Cassis, bell peppers, some spices and vanilla, intense scented nose, layered and detailed. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, fruity, some spices, cassis, long. 94

2013 Ca'Marcanda Promis
VP nr 4389901 Kr 219,90
Ruby. Light scented nose, dark berries, some anise, some rosemary and vanilla. Fresh acidity, ripe tannins, quite spicy touch, fruity, dark berries and vanilla, good length. 87

2013 Ca'Marcanda Magari
VP nr 5833101 Kr 349,90
Ruby. Dark fruits, liquorice, vanilla, spices, intense nose, some warmth of alcohol. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, anise, spices, liquorice, somewhat warm finish, good length. 88

2012 Camarcanda
Kr 829,60
Deep ruby. Dark fruits, spices, pepper, vanilla, fruity nose, some blueberries and chocolate nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, dark berries, spices, almost a salty liquorice note, dark chocolate and vanilla, long. Somewhat warm finish. 92

2008 Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino
Kr 428,-
Brightish ruby, garnet rim. Anise, liquorice, cherries, light spicy note, quite elegant nose, some floral notes. Fresh acidity, ripe tannins, ripe, fruity, spices, anise, cherries and morellos, long spicy and liquorice finish. 91

2010 Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino Sugarille
Kr 871,-
Deep ruby. Some spices, dark fruits, cooked plums, liquorice, rich nose, almost massive. Fresh acidity, ripe tannins, bitter notes, cherries, blackberries, very concentrated, rich, fruity, ripe and dark fruity finish. Long. 94

2010 Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino Rennina
Kr 790,-
Deep ruby. Spices, chocolate, coffee, dark fruits, morellos, rich and intense nose. Fresh acidity, ripe tannins, ripe, dark fruits, some red berries, some alcohol and heavier notes but has freshness to carry it, liquorice and blackberries finish with a slight bitter chocolate note. Long. 93

2009 Gaja Gaja e Rey
Kr 756,-
Pale lemon yellow. Minerals, apples, some butter, spices and vanilla, fruity. Fresh acidity, apples, some citrus, vanilla, popcorn, light spicy note, long. 93



#gaja #barbaresco #wine #brunello #barolo #vin

Rverkjp til 119,90!



Noen ganger smaker man en vin som overrasker. Den frste av de to under kom ikke blindt men jeg hadde ikke noe forhold til hva det var. Om den koster under 160,- er den et greit kjp tenkte jeg, og den koster godt under det, den koster bare 119,90. Unormalt mye vin i prisklassen. Den er unormalt parfymert for prisen, den er nesten sdmefull p duft av fioler og rosevann.


2014 Velenosi Imprime Lacrima di Moro d'Alba
VP nr 2231901 kr 119,90
Dyprt Rubinrd. Rde br mot bringebr p duft, relativt intens, fioler, roseblader og rosevann. Frisk syre, modne tanniner, rdbrsfruktig med noe sdme, noe ettersmak. 82

Den neste er mer klassisk, men litt bltere i utrykket for omrdet den er fra, Fronsac i Bordeaux. Her kan vinene vre noe taniske og rustikke, men denne viser mer frukt. For mange er den nok allikevel en utpreget matvin og en biff med en fltesaus er glimrende matflge til. Vil ogs takle elg eller hjort.


2009 Chteau Moulin Haut Villars
VP nr 3521201 kr 175,50
Dyprd farge. Solbr, blbr og noe krydder og vanilje p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, mrke br, krydder, mer avrundet og avslepen for kommunen men fortsatt struktur, fin lengde. 86

Nordmenn elsker amarone, her er den heftigste av dem alle.



Nordmenn elsker amarone, en vinstil som kommer fra Valpolicella i Veneto nord i Italia. En amarone er kraftig, rik, har mye alkohol, kan vre bitter og har ofte aromaer mot mrke br, kaffe, kokesjokolade og kaffebnner. Hvorfor nordmenn elsker denne stilen skal vre uvisst, men ettersprsel har eksplodert de siste ti-femten rene og produksjonen truer den egentlige og langt mer normale vinen fra omrdet, Valpolicella Classico som er en lettere og mer fruktdrevet stil. Uansett, de aller fleste vindistrikter har en konge, kongen i amaroneland er Dal Forno Romano, som slippes i dag p Vinmonopolet. Gratis er det ikke.

2009 Romano dal Forno Amarone della Valpolicella
VP nr 1826001 Kr 1995,-
Nrmest svart farge med tynn rd kant. Krydder, mint, kaffe, kokesjokolade og overmodne bjrnebr p duft, nrmest massiv, nesten som en vegg slr i mot deg. Tydelig alkohol. Medium syre, modne tanniner, rik, massiv, mrke br, intens alkohol, sdmefull og moden, bitter sjokolade og kaffe i finish. Svrt lang. 95