hits

desember 2015

2015 top 12




2015 is about to pass on into history and when I have a look at the rest of my calendar for this year, I'm pretty sure there will be more wine, even great wines, but none will rival these below. More than seven thousand wines have been tasted this year and since I have quite a few English readers, this blog post will be in English. None of the wines below are available at the Monopoly as we speak anyways. There will also be a mention of a few special wines tasted. 2015 haven't been a particularly easy year for me personally, still the wines have kept coming, one outshining the other. There has been magical dinners, magical lunches, magical moments with friends and family.




I thank everybody out there who think of me when you invite to tastings, both wine producers, wine importers and private consumers and collector's, and I thank you for your generosity, for letting me be part of all these fantastic events. Sometimes it's difficult to understand that it's all possible to experience for a relatively young guy from the outskirts of the world. I wish you all a Happy New Year!



#1 2012 Comte Liger-Belair La Romane Grand Cru
I've been lucky enough to taste this astonishing wine twice even this year. This tasting note from an exceptional 72 wines tasting at Comte Liger-Belair's 200 years anniversary earlier this year, an event and a tasting I will never forget. Bright ruby. Scented, red berries, detailed and nuanced nose, refined, elegant, layered, superb and outright gorgeous nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, lively, detailed, nuanced, playful, mouthwatering, superb, layers and layers, as magical as before, maybe even more. 100


#2 2009 Chteau Cheval Blanc
This one blew me away in a Cheval Blanc vertical tasting. Ruby. Exotic dark fruits, intense, detailed, rich, intense, layered and nuanced, leather, anise, fruit in abundance. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, ripe, detailed, nuanced, playful, ripe, rich, superb texture, has added layers since my last bottle, extremely long. 2025-2075 100


#3 2000 Chteau Margaux
This one was generously poured for me at Chteau Margaux, and it was impossible to spit. Graceful and superbly balanced. Ruby. Some cedar notes, other than that pure youth, blueberries, blackberries, fruity, nuanced if a bit tight, still some vanilla notes, touch of spices, layered. Mores scented notes and floral notes shows up, getting ever more detailed. Fresh acidity, ripe tannins, juicy, dark fruits, super balance, detailed, elegant and charming even if quite large in its layout. Complex, layered, detailed, very long indeed. Magical. 100


#4 1990 Chteau Montrose
At a magnificent Montrose vertical tasting this stunning bottle showed up. Low neck fill. Ruby. Tobacco, leather, cedar, cinnamon, spices, intensely woody in a way, light herbal note, cassis, coffee, dark chocolate, deep and intense. More detailed and more seductive with air. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, intense, layered, bulldozer, exceptional length.100


#5 1990 Chteau Gilette Creme de Tete
This one just kept on. The aftertaste never ended. I had to check that it was possible to have such an aftertaste, and it was there again, sip after sip. Golden. Apricots, some sultanas, some raisins, dried apricots, some pineapples, canned tropical fruits nose, layered and intense. Light thyme note and a touch floral. Fresh acidity, elegant, smooth, rounded texture, playful yet creamy, detailed, beautiful balance, stunning body and texture, very long. Give it an hour or more in decanter, it just keeps on adding and adding, liquorice finish and lemon notes now. Aftertaste lasts for minutes. Drink now-2100. 100


#6 2012 Olivier Bernstein Chambertin Grand Cru
This one blew me away just a few weeks back, from a producer I've hardly tasted anything from before. About 1500 bottles made. Bright ruby. Floral, delicate, nuanced, elegant, some red berries, some darker fruits, refined and nuanced, layers. Fresh acidity, ripe tannins, lovely fruit and concentration, nuanced, detailed, playful, refined, lively, red berries, layers and layers, stunning wine, extremely long. 99


#7 1989 Chteau Montrose
This bottle was next to the 1990 above, competing hard for the limelight. In neck fill. Ruby. Scented, dark fruits, cassis, leather, detailed, nuanced, intense, layered, flirting, seductive nose, loads and layers of dark fruits. Exotic. Superb nose with air. Fresh acidity, ripe tannins, detailed, nuanced, waves upon waves, refined but overwhelming at the same time, intense, massive, slight herbal note far beneath, long. 99


#8 2000 Chteau Mouton Rothschild
I finally got to taste the only vintage of Mouton I hadn't tasted since I was born. And it was during a visit at Mouton. I have longed to taste it for years and years, but it quite rapidly became far too expensive for a wine writer to buy. And when I finally got to taste it, it even outshined my expectancies. A beauty and probably my wine moment of the year after the La Romane vertical tasting. Ruby. Dark fruits, cassis, some blackberries, some vanilla, and light spicy character, a bit subdued scented note, detailed. Sort of tight still, layers behind. Fresh acidity, ripe tannins, detailed, fresh, elegant, almost vibrant yet rounded, dark fruits, cassis, deeper notes, mulberries, layered, very long. 98


#9 2010 Comte Liger-Belair La Romane Grand Cru
This one sat one vintage down from the 2012 outshining it. At least at this stage. Bright ruby. Scented, detailed, nuanced, red berries, floral, some riper notes, elegant, refined and nuanced, somewhat shut at the moment. Fresh acidity, ripe tannins, detailed, nuanced, ripe, fruity, playful, more or less perfect balance, refined, nuanced, incredibly balanced, stunning length. 98


#10 2005 Chteau Margaux
Ruby. Scented, dark fruits, intense, detailed, nuanced, superb nose, layered nose, detailed, gorgeous, has everything. Floral, delicate and seductive. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, elegant and nuanced palate, detailed, refreshing, beautiful balance, long finish, very long in fact. 98

#11 1989 Chteau Loville Las Cases
An incredibly youthful bottle. I have had another at the same level, but also more mature ones, so there is bottle variations as always. Decanted for six hours, still tight. Ruby. Red berries, cassis, cool fruits, vanilla, highly scented, cool fruits, layered but tight. Fresh acidity, ripe tannins, lively, detailed, nuanced, fresh, tight but layers behind, refreshing, extremely long, will it ever come around? 98

#12 Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2002
I've had this one a few times as well, this was the best bottle. Pale lemon, tiny bubbles. Detailed, elegant, nuanced, refined, layered, subdued, fragrant, some brioche, floral notes, fruity, citrus, minerals, plaster, you name it. Fresh acidity, gorgeous mousse, elegant, nuanced, detailed, fresh, lively, light brioche note, superb balance, refined as very few. Very long. 98

Of older vintages there has been some superb old Port's, Sauternes and Madeira's. But these few wines hold a special place.




1928 Chteau Gruaud Larose
Bottom neck fill, reconditioned by Cordier but not stated when, likely in the 70s. Ruby, thin orange rim. Figs, exotic spices, leather, prunes, cassis, tobacco, detailed and elegant nose, layered. Fresh acidity, ripe tannins, fresh feel, mature, figs and prunes, some tobacco again, sweet, elegant, minerals beneath, layered, thin finish but a wealth of flavours. Long. 96

1945 Chteau Gruaud Larose
Top shoulder fill. Ruby with thin orange rim. Redcurrants, figs, tobacco, leather, scented, minerals, detailed nose, lovely. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, lively, fruity, detailed, sweet and sour, exotic, figs, bit thinner finish, long. 96


1959 Chteau Montrose
Bottom neck fill. Ruby, thin brick rim. Tobacco, dark fruits, scented, figs and plums nose. Quite intense. Getting more detailed with air. Fresh acidity, ripe tannins, ripe fruits, plums and figs but again this slight redcurrants touch, long. 95


1928 Chteau Montrose
Bottom neck fill, estate bottled. Reconditioned 1989. Ruby with broad mahogany rim. Figs, dates, cigars, faint minerals note, sweet tobacco, slight peppery note, evolving and adding all the time. Forest floor. Fresh acidity, few tannins, detailed, refreshing, nuanced, playful, lovely balance, long. 95



5 viner til vilt under 200-lappen




Om du har fritt budsjett har du et hav av vin velge mellom til vilt. Verdens beste viner passer til vilt. Jeg er ikke en personlig fan av burgundere til vilt, som mange er. For meg er mange av dem for nyanserte og delikate, men en Gevrey, Chambolle, Morey eller Pommard kan matche meget bra om det er en rgang, vinmark og produsent med nok futt i. Pomerol er glimrende til, det samme er vellagret Mdoc eller Pessac. Saint-Emilion passer spesielt godt i brytningspunktet mellom ung og gammel, som toppslott fra rganger som 1982, 1985, 1989 og 1990 og gode slott i rganger som 1998 og 2000. Nord-Rhne er glimrende nr det fr litt alder, minst seks- syv r men om du ikke har en gammel kjeller, se etter noe ungt fra produsenter med lavere alkohol som Guigal. Da fr du mindre overdreven sdme i frukten.


Roagna og andre elegante nebbioloer gr utmerket til, Vega-Sicilia er suverent i moden alder til due, i yngre alder til rype og reinsdyr. Man har plenty med med muligheter om lommeboka buler. Verre er det nr den ikke gjr det og man fortsatt vil kose seg med vilt. Om du skal ha elg og hjort vil Bordeaux gjre susen, se etter Chteau Canon til 189,90 eller Chteau Les Roches Gaby til samme pris. Dette knippet under er utprvd sammen med noen som ikke ndde opp pris/ kvalitetsmessig.


2013 Produttori dei Colli Langhe Rosso
VP nr 803401 kr 129,90
Til elg, hjort og rdyr. Noe krydder og fioler, kirsebr p duft. Frisk og fruktig i munn, overraskende bra frukt for prisen, mrke br. 83


2014 Calles Ecological Ctes du Rhne
VP nr 3573501 kr 159,90
Til rdyr, due, reinsdyr og rype. Mange Cte du Rhner blir veldig stladne, det smaker av syltety. Denne er mer krydret og fyldig, mrke br men fr de blir syltety. Calle Fegth har ftt til en god og vintervarmende blend her. 85


2013 Texier Ctes du Rhne Chat Fou Non Filtre
VP nr 9303401 kr 154,90
Til rdyr, due, reinsdyr og rype. Calles mter en utfordrer i denne, men i en litt annen stil. Den er kjligere i fruktbildet og noe friskere i finish, men mangler krydretheten som luner i munn. Men begge fortjener omtale. De er like bra, bare forskjellig utrykk p same tema. 85


2014 Trediberri Langhe Nebbiolo
Kr 179,90
Til elg, hjort due og rdyr. Mrke br, anis, lett floral tone og moreller p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, mrke br for en nebbiolo, fin lengde. 86


2013 Chapoutier Crozes Hermitage La Petite Rouche
Kr 184,90
Til rdyr, due og reinsdyr. Rde br, krydret duft, let urtepreg mot timian p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, rde br og anistone, lett bittertone og nesler. Gi den gjerne en time p karaffel. 87


Til kalkun?
http://christerbyklum.blogg.no/1449920966_hva_drikker_du_til_ka.html


Dessertvinene i jula
http://christerbyklum.blogg.no/1449748565_julekakene_og_dessert.html


Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html


Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html


Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#godjul #julekalender #julevin #vilt #jak #jaktvin #viltvin #vintiljulematen

Hva med engelske bobler? Eller sveitsiske?


Buckingham Palace p vei tilbake til hotellet etter smaking i London

Vi er selvsagt vant til franske bobler, selv nr vi ikke drikker champagne, er det champagne vi kaller det. Cava fra Spania er en gammel traver. Der jeg vokste opp var brytefonnene frste nyttrsdag fulle av Freixenetflasker som ble brukt som rakettoppskytningsramper. Prosecco har tatt helt av de siste rene med den endelse kjrligheten overfor italiensk vin som nordmenn har. Dens storebror, franciacorta smyger seg innp oss som husholdningsnavn den ogs. Tysk sekt har et litt stusselig image som historisk sett kanskje er fortjent, men det skjer ting der ogs. Men har du hrt om engelske bobler? Sveitsiske?

England deler jordsmonn og terroir i stor grad med Champagne. Kalk og kjligere vekstsoner gjr at det er ganske like forhold i regionene. Jeg har tidligere omtalt Hattingley og her kommer en englender til, denne gangen rosa. Engelske bobler begynner innta Norge. Men ogs Sveits lager bobler, men den er ikke tilgjengelig p polet i yeblikket.

Denne gangen er det Coates & Seely Ros som representerer England. Blanding av chardonnay, pinot noir og pinot meunier. Lyst gulrosa nrmest p fargen. Lett og fruktig med delikat duft, noe epler og gjr. Frisk i munn, elegant mousse, fin balanse, litt forsiktig utrykk. Glimrende som aperitiff. 88 VP nr. 166801 kr 313,-

Fra Sveits kommer Mauler Cuve Blue Label Brut p en blanding av chenin, chardonnay og pinot noir. Lett duft av gjr, eplekart og noe gjrbakst, lett lime tone. Fisk syre, livlig, slank mousse, slank i munn, syrlig, epler og en lett bittertone. Slank finish. 87 Denne er slank og syrlig og ikke en allrounder som alle liker. Den er ikke p polet men den har en importr, Bare Vin. Om du nsker prve en flaske eller to anbefaler jeg at du henvender deg dit, mulig den kan skaffes p spesielbestilling. Og da kan du servere en vin ingen andre har. Vinen er ellers tilgjengelig for horecabransjen.

#godjul #julekalender #england #sveits

Sannheten bak det perfekte imaget



Vi vinskribenter lever det perfekte liv. Strlende mat, strlende middager p glamorse slott. Over, en middag i sommer p Chteau Margaux hvor man like gjerne lagde spisesal i slottets park. Ryktene sier at middagen kostet fire millioner Euro. Om du ikke vet det alt, Chteau Margaux er en av verdens mest bermte og mest ettertraktede viner, koster mange tusen for en flaske og de mest ettertraktede rgangene fr en Louis Vuittonveske til fremst som billig. Sannheten er at man like gjerne blir snydens p noe helt annet, hjemme hos seg selv, eller hos venner.



Strlende vin nyter vi daglig, bare de mest edle og noble, kostbare og sjeldne viner man kan tenke seg. Viner milliardrer knapt fr tak i, disse er hverdagskost for oss skribenter. Rekken under koster mange hundre tusen kroner og forsvant p n kveld.



Sannheten er at vi smaker langt mer normale ting langt oftere.....



Vi fr alt til se smekkert og delikat ut p bilder, rene reklameplakatene.... Her en 1964 Chteau Haut-Brion p en av verdens beste restauranter.



Sannheten er at vi er s desperate etter f smakt p neste vin for finne ut av dens hemmeligheter at vi drar ut korken med tenna....



Og til slutt, mellomrommet mellom bena brukes til holde igjen flasker som skal pnes p gamlemten.....



NB Ingen vin gikk til spille og ingen dyr kom til skade under bildetagning.

#julekalenderavsporet.....

Hva fr man for 300 kroner?



Julen nrmer seg med stormskritt! I dag ser vi p noe av hva man fr for trehundre kroner fra Frankrike og Italia. Kanskje ser du etter gaver, kanskje trenger du noe til noen av mltidene. Under er det ikke en komplett guide, men et utvalg.

Bordeaux, til lam, biff, elg, hjort og rdyr.
2009 Chteau Les Ormes Sorbet
VP nr 5957901 kr 284,90
Solbr, fruktig, rgangens modning men ogs florale toner. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, relativt intens, mrke br, lang finish. Gi den gjerne en time p karaffel. 91

Burgund, til kylling og kalkun, gjerne med kremet soppsaus.
2013 Roux Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge
VP nr 2110801 Kr 299,90
Rubinrd. Modne rde br, lett parfymert duft, noe krydder og vanilje. Svakt jordlig. Frisk syre, modne tanniner, fatene kommer litt frem men en relativt elegant rdbrsfrukt bakenfor. Gi den gjerne en time p karaffel. 88

Piemonte, til elg, hjort og rdyr.
2011 Giovanni Rosso Barolo Serralunga
VP nr 5049201 kr 295,-
Parfymert, tjre, roser, lakris og kirsebr, klassisk duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, elegant, flott fruktkvalitet om noe kort ettersmak. 90

Campania, til hjort, rdyr og litt rustikke gryteretter.
2006 Mastroberardino Taurasi Radici
VP nr 1053001 kr 300,-
Rde br, kirsebr, utviklet duft, noe lv og ntter. Frisk syre, modne tanniner, strukturert, rdbrsfruktig, noe tobakk og lr, lang. 90

Til kalkun?
http://christerbyklum.blogg.no/1449920966_hva_drikker_du_til_ka.html

Dessertvinene i jula
http://christerbyklum.blogg.no/1449748565_julekakene_og_dessert.html

Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html

Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html

Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html

Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html

Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html

Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

Slik ankommer du nyttrsmiddagen med stil


For unng pinlige yeblikk og tap av ansikt nyttrsaften er det greit ha stell p drikkevarene. Prosecco er vinverdens svar p en rosablogger. Det ser staselig ut utenp og i glasset er det bobler og fest, men innholdet er tomt. Det smaker knapt noe, det er tamt, stusselig og trist. Prosecco gjr knapt nok nytten til en salat en varm sommerdag. Og det er de beste utgavene av Prosecco. Mesteparten er rent ut nitriste saker.

Noen ganger er budsjettet stramt, kjp da en Crmant de Bourgogne isteden. Da fr du smak, balanse og du viser at du har et ikke s rent lite snev av teft. Kjp en fra Jean Paul Brun, Caves Hautes Ctes eller en av cuvene til Picamelot. Caves Hautes Ctes er den rimeligste til 170,- p polet. Men det er egentlig bare champagne som gjelder nr nyttr skal feires. Det skrives champagne, ikke sjampanje. Det er et produkt og et sted, og en gang en tittel, greven av Champagne.

Champagne gr utmerket til en rekke matretter, fasan, kalkun, kylling, all hvit fisk inklusive lutefisk, hummer, sjkreps, reker, fisk- og skalldyrsupper, samt frikasser, ogs av lam, samt frikl. Ogs juleribbe og pinnekjtt kan du ha champagne til, men velg gjerne en med mest mulig pinot noir og eller pinot meunier i blandingen, alts rde druer. Se etter blanc de noir p etiketten. Champagne er matvin, ikke bare til skle med. Til gselever er den derimot oppskrytt. Man kan med andre ord fint nyte champagne hele nyttrsaften om man s nsker.

Her er mine utvalgte:

Philipponnat Royale Rserve Brut
VP nr 5647301 kr 354,90
Her spiller det mer p epler, gjrbakst og brdskorpe p duft. Frisk syre, elegant mousse, fruktig, epler og bakverk, lang. 90

2010 Palmer Blanc de Blancs Brut 6
VP nr 3480501 Kr 359,-
Lyst strgul, sm bobler. Mineraler, gips, noe epler, brioche, elegant duft, lag p lag. Frisk syre, elegant mousse, sammensatt, elegant frukt, relativt detaljert, lang. Meget godt kjp. Til hummer, kylling, kalkun og hvit fisk. 91

2010 Bonville Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime
VP nr 4639601 kr 369,90
Stram duft, noe epler, brioche, trenger luft for pne seg. Frisk syre, elegant mousse om noe tight, elegant frukt og mineralitet, tilbakeholden, br helst en time p karaffel. 91

Louis Roederer Brut Premier
VP nr 6200801 kr 409,90
Epler, mineraler, frisk og fruktig med noe brioche p duft. Frisk syre, elegant mousse, fruktig, detaljert, elegant og nesten kremet, fin balanse, alltid en av de beste non vintagene fra de store husene. 90

2007 Francois Boulard Les Rachais
VP nr 1869401 kr 529,90
Annerledes utrykk, nesten mot en moderne jura med sitt let oksidative touch mot kandiserte sitroner, epler, en touch av voks og honning samt gips. Frisk syre, elegant mousse, fruktig og livlig, solvarme modne sitroner og epler, lang finish. 93

1999 Billecart-Salmon Cuve Nicolas Francois Billecart
VP nr 4720601 kr 665,-
Kun tilgjengelig i tte forskjellige polutsalg som fortsatt har den I hylla. Detaljert, intens, lag p lag med aromaer, spesielt om den dekanteres, pner seg opp etter en time eller tre med luft! Frisk, livlig, nydelig balanse og kompleksitet, lang. Intens. 95

2007 Roederer Cristal
VP nr 6200901 kr 1690,-
En mer delikat rgang, nyansert, raffinert og pen for alderen, epler, sitroner, noe brioche p duft. Frisk syre, flott mousse, elegant og nesten smls, detaljert med flott lengde. Muligens ikke et langtidsprosjekt, men hvorfor vente nr den er s flott alt n? Filigran. 95



Til kalkun?
http://christerbyklum.blogg.no/1449920966_hva_drikker_du_til_ka.html


Dessertvinene i jula
http://christerbyklum.blogg.no/1449748565_julekakene_og_dessert.html


Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html


Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html


Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#champagne #nyttr #nyttrsdrikke #skl #julekalender

Knallkjp fra Bordeaux!



Noen hundre meter sr for andreveksten Chteau Gruaud Larose ligger en langt mer ukjent eiendom som nordmenn sakte men sikkert har ftt ynene opp for de siste rene. Og det er fortjent. Chteau Lanessan kunne vrt klassifisert i den bermte 1855 klassifikasjonen men eierne var bekymret for om det ville gi kt skattetrykk og unnlot delta. Det har nok kostet etterkommerne dyrt men man har stort sett klart opprettholde kvaliteten hele veien siden, selv om det har vrt noen dypp. Men det er svrt f produsenter som klarer yte sitt beste over en periode p rhundrer i hver rgang og hvert tir. Lanessan ligger p en grushyde rett syd for Saint-Julien p Mdochalvya. Man svinger opp fra slottsveien og kjrer innover p toppen av hyden med vinmarkene p sidene. Der man svinger av skimter man Chteau Beychevelle og Chteau Branaire Ducru mellom trrne p andre siden av sletten, naboene mot nord er formidable navn i vinens verden. Man passerer ogs Chteau Saint-Pierre, en annen litt mer ukjent stjerne, det er en bekk og noen gressletter med spredt skog som skiller og man kjrer uventet lenge p denne private innkjringen fr man nr Lanessan.


Chteau Lanessan i tka

Stilen hos Lanessan er ikke helt ulik de fire naboene mot nord med en litt mer rustikk struktur enn vanlig i Saint-Julien, samtidig som duften gjerne er besnrende parfymert. Eiendommen har vrt eiet i 8 generasjoner av slekten Bouteiller og selve slottet er fortsatt feriehuset der hele slekten tilbringer somrene og juleferien. Her har man ogs et museum for hester og vogner. Det anbefales p det varmeste dra p besk n fr de pusser opp som det snakkes om. Dette er en av de siste plassene se det gamle Bordeaux slik det var, hvor man ogs kan kjpe vin p eiendommen. 1999 Lanessan er n tilgjengelig til en knallpris av 259,90 som grenser til rverkjp! En moden vin som kan drikkes n, eller den tler ti r i kjelleren, kanskje mer. Den br dekanteres en time i forveien. Litt anonym duft men det tar den igjen i munn, delikat, elegant og en flott ettersmak. Klassisk Mdoc! Jeg slenger med noen notater fra mitt besk i september ogs, vinen p polet finner du notat p nederst. Her er det bare kjpe en kasse frst som sist! Mat til? Entrecte, biff, hjort, elg og lam.


Smakerommet

2009 Les Calches de Lanessan
Ruby. Some cassis, light vanilla note, some blueberries, lighter and lightly scented nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, lighter, rounded, fairly detailed. 87

2008 Chteau Lanessan
Ruby. Some darker fruits, riper notes, cassis, light floral note, some vanilla. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, rounded, quite lively, elegant, good length. Still somewhat structured. 89

2007 Chteau Lanessan
Ruby. Scented nose, dark berries, some floral notes, quite elegant nose, some vanilla still. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, lively, somewhat leaner, quite elegant, good length. 89

2006 Chteau Lanessan
Ruby. Dark berries, some vanilla, a light smoky note, some coffee, rustic nose. Fresh acidity, ripe tannins, fruity, leaner, somewhat rustic, fresh, good length. 89

Overraskende lik lengde og kompleksitet p 2006 og 2007, men ganske forskjellige utrykk.

1999 Chteau Lanessan

VP nr 3048901 kr 259,90
Ruby. Scented, cassis, some leather and tobacco, elegant nose, subdued. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, elegant, cassis, and leather, lovely fruit quality, long finish. Give it an hour in decanter to open up. 91

Til kalkun?
http://christerbyklum.blogg.no/1449920966_hva_drikker_du_til_ka.html


Dessertvinene i jula
http://christerbyklum.blogg.no/1449748565_julekakene_og_dessert.html


Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html


Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html


Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#lanessan #bordeaux #godjul #julekaleder #rverkjp #vinmonopolet

Hva drikker du til kalkunen?



Vin til julematen, 12. desember.
Kalkun og kylling er lyst fuglekjtt og tilbehret p vinsiden er egentlig helt likt. Det er tilbehret som avgjr men vinene br vre like delikate som fuglekjttet p smak. Fasan er ikke helt ulikt p smak men noe mer intenst og raffinert. Anbefalingene under kan brukes til fasan ogs. Her kan du i utgangspunktet drikke de aller dyreste vinene som finnes til, for vi vaser rundt i Burgund, eller Champagne her. Eller i alle fall chardonnay for de hvite og pinot noir for de rde. Eller en topp gamay fra beaujolais. Men en av de moderne, friske og rdfruktige, ikke de gamle gummiluktende greiene. Du kan drikke Montrachet eller La Romane om budsjettet strekker til og lysten er der. Har du sopp til kan du ke konsentrasjonen og alderen p vinene slik at du flger opp de mer jordlige tonene. Har du fltesaus til, srlig om den er laget p kraft fra fuglen/ skroget kan du ogs ha litt mer raffinerte og delikate viner. Selv om kiloprisen for kjttet her ikke er det hyeste kan man virkelig ta av p vinene om det passer seg. Forslagene under gr ogs til waldorfsalat men er ikke helt optimale da kremen og sdmen fra druene her egentlig borger for en stere vin som en riesling kabinett. Nttene i salaten borger for en lagret riesling med sdme. Men med litt mindre av det p gaffelen kan man lirke det til. Penfoldsen av de rde blir nok for krydret til waldorfen uten at det er utprvd. Waldorfsalat og vin er ikke bestevenner.

De hvite
130,-
2014 Penfolds Koonunga Hill Chardonnay
VP nr 258101 kr 129,90
Lett fruktig duft, epler og gule frukter. Frisk syre, fruktig, avrundet, litt kort. 80


Kr 170,-
2012 La Chablisienne Chablis Cuvee La Sereine
VP nr 3084001 Kr 169,90
Epler, delikat duft, noe sitrus og mineraler, srlig med luft. Frisk syre, kjlige toner mot sj, mineraler og sitrus. 84

Kr 250,-
2013 Duplessis Chablis 1er Cru Montmains
VP nr 533001 Kr 249,90
Trikset med denne vinen er dekantere den og f temperaturen litt opp. Etter to timer p karaffel og 13-14 grader breier den seg ut med sitrus, epler og mineraler, detaljert og nyansert med flott balanse og lengde. Uten luft blir den i overkant slank. 90


Over 250,-
2011 Manuel Olivier Meursault
VP nr 1739301 kr 349,-
Frisk fruktig duft med sitrus, lette ryktoner og epler. Frisk syre, elegant frukt og kropp, delikat, lang sitruspreget finish. Litt mer kremet og fyldigere enn Chablisen over. 90


Musserende
180,-
Jean Paul Brun Cremant de Bourgogne
VP nr 9106401 kr 179,90
Frisk duft av sitrus, epler og noe gjr. Frisk syre, elegant slank mousse, frisk og fruktig, lett. 84


Den britiske!
2010 Hattingley Valley Blanc de Blancs
VP nr 3477301 kr 359,90
Epler, sitrus og lett gulfruktig tone p duft, brioche. Frisk syre, elegant mousse, litt sdmefull dosage som passer til syren og fruktbildet, pen lengde. 88


Champagnen
Jacquesson Cuve no 737
VP nr 4373901 kr 424,90
Frisk duft av epler, sitrus, mineraler og nesten en touch rde br. Frisk syre, elegant mousse, fruktig, frisk, epler og sitrus, lang finish. 93

De rde
135,-
2014 Matua Marlborough Pinot Noir
VP nr 8053901 Kr 134,90
Rdbrsfruktig duft med lett kryddertone og touch av lakris. Frisk syre, modne tanniner, frisk, lett og fruktig, forventet at denne kostet borti en femtilapp mer, knallkjp! 83


Kr 150,-
2015 Logan Weemala Pinot Noir
VP nr 9187501 kr 149,90
Fruktig, rde og noe mrkere br, bringebr p duft. Frisk syre, modne tanniner, forfriskende, fruktig, relativt delikat med en lett sdmetone. 84


Kr 190,-
2006 Ioppa Ghemme
VP nr 161801 kr 189,90
Rdbrsfruktig og delikat duft med noe florale toner og lakris. Frisk syre, modne tanniner, leken, rdbrsfruktig og delikat, pen lengde. 86


Kr 269,90
2012 Penfolds Bin 23 Pinot Noir
VP nr 9399801 kr 269,90
Fruktig, noe krydret, vaniljetoner fra fat og rde br p duft. Frisk syre, modne tanniner, igjen krydret og rde br. Gi den gjerne en time p karaffel. 86

Den eksklusive
2009 Mugnier Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Marechale
VP nr 9472601 kr 589,90
Fruktig rdbrstoner med noe dypere noter av mrkere br, parfymert, begynner pne seg igjen etter en dvale siste to rene. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, frisk og livlig, avrundet, flott lengde. Gi den gjerne en halvtime p karaffel. 91


Dessertvinene i jula
http://christerbyklum.blogg.no/1449748565_julekakene_og_dessert.html


Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html


Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html


Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #kalkun #kylling #julekalender #godjul #julemat

Med godt skal godt flge




Julemiddagene flges gjerne opp av bugnende kake- og dessertbord, konfekt og ntter i mange varianter. Her flger tips til de forskjellige. Multekrem og pepperkaker er omtalt tidligere, se link under. Alle vinene under tler st i flere uker etter at de er blitt pnet.


Til ntter og nttekaker
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny Quinta Ervamoira
VP nr 4356801 kr 318,-
Noe trkede frukter, let rdbrsfruktig tone og noe ntter p duft. Frisk, livlig, flger opp duften i munn, flott balanse. 88


Til sjokoladekake
2011 Kopke LBV
VP nr 5892901 kr 255,90
Mrke frukter, blbr, mint, sjokolade og eukalyptustoner. Frisk, fruktig og intens, rik med lang ettersmak mot julekrydder og bjrnebr. 90


Til sjokoladekonfekt
2009 Wine & Soul Pintas Vintage Port
VP nr 878101 kr 449,90
Rik, fruktig, noe krydret duft, intens med lag p lag. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, rik, intens og detaljert med flott balanse, lang finish. 95


Til pavlova med friske br
2009 Castelneau de Suduiraut
VP nr 3060901 kr 269,-
Aprikoser, fersken og lette vaniljetoner p duft. Frisk, fruktig og livlig, elegant, flott balanse, fin lengde. 89


Kransekake
1999 Fonseca Moscatel de Setubal
VP nr 9264201 kr 286,90
Rik duft, aprikoser, trkede frukter og rosiner. Frisk og fruktig, sdmefull og intens, lett nttetone, lang finish. 90


Risgrt med rd saus
Il Falchetto Brachetto d?Aqui
VP nr 4592301 kr 149,90
Lett duft av jordbr og sommer. Frisk syre med lett musserende mousse, elegant, fruktig og lett, rde br. Sommer p flaske. 81


Vrterkake med rosiner
2010 Zenato Recioto della Valpolicella
VP nr 5337902 kr 290,- (0,5 liter)
Lett nesten rustik kryddertone og mrke modne br p duft. Fruktig, avrundet, igjen denne krydrede tonen mot mrke br og rosiner, avdempet, pen lengde. 89


Trkede frukter som rosiner og dadler
2012 Donnafugata Ben Rye
VP nr 1349602 Kr 250,- (halvflaske)
Rik og fruktig duft mot sultaner og grillet ananas. Fruktig i munn, rik, fyldig, avrundet med litt varme i finish. Utsolgt fra importr men finnes hos endel pol. 89


Ren meditasjon
Fernando de Castilla Pedro Ximenez
VP nr 4290002 kr 339,90 (0,5 liter)
Rik duft av trkede frukter, rosiner og dadler med en lett krydret tone. Visks, fyldig, intenst st og rik, flott balanse, lang. 93




Til pinnekjtt?
http://christerbyklum.blogg.no/1449656271_toppvinene_til_pinnek.html


Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html


Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html


Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#jul #godjul #julekalender #julemat #julekaker

Toppvinene til Pinnekjtt



Vin til julematen, 9. desember.
Pinnekjtt kan vre bde urkt og rkt. Med eller uten pinner ogs, alt ettersom hvordan tradisjonen er hos hver og enkelt. Noen nsker seg l, jeg er vinmann. Vinene under er spass allsidige at de br g til de fleste varianter men de rde vil ha det noe tffere mot klrotstappa. Men det kan man gjre noe med, for tar man bare litt mindre stappe p gaffelen, s matcher de vesentlig bedre med en gang. Jeg har ikke prvd de rde mot rkt pinnekjtt. Noen vil kanskje reagere p at det er valgt viner av cabernet og merlot p alle niver over periquitaen, som er laget av periquita. Men det er en match som vanligvis er utmerket mot alt av lam og sau. Har du gammel sau kan nok kjttet bli vel heftig for de rde under. Enkelte som har god greie p mat og vinkombinasjoner hevder at moden gammel Bordeaux er en god match mot pinnekjtt, det har jeg ikke ftt smakt selv enda. Personlig heller jeg mot de hvite ogs her, for meg takler de saltet, rykaromaene og stappa bedre enn de rde. Champagne med litt kropp, som Delamotten under, eller en Blanc de Noir er kanskje toppen av kransekaka. Og du, champagne passer ogs utmerket til frikl.
NB, gi gjerne rieslingene under en time p karaffel eller i en vannmugge av glass.

De hvite

100,- til 150,-
2013 Monte del Fra Ca del Magro
VP nr 9212701 kr 135,90
Frisk og gulfruktig duft, prer og plommer, fersken. Frisk syre, fruktig, elegant, avrundet med sdmefull frukt, mye vin for pengene. 83

Kr 165,-
2014 OMA Riesling
VP nr 2237701 Kr 165,-
Fruktig, epler, pre og noe mineraler p duft. Frisk syre, fruktig, frisk gulfruktig og grnne epler, avrundet. Pen lengde. 85

190,-
2014 Von Winning Paradiesgarten Riesling trocken
VP nr 490001 kr 189,90
Epler, mineraler, noe gulfruktig, lett grapefrukttone. Frisk syre, fruktig, trenger en time p karaffel eller i vannmugge for pne seg, pen lengde. 87

200,- til 250,-
2014 Wittmann Vom Rotliegend Riesling trocken
VP nr 3530801 Kr 199,90
Epler, mineraler, noe sitrus, fruktig duft. Frisk syre, elegant og fresh, fruktig, avrundet kropp, forfriskende og nyansert. 88

Over 250,-
Delamotte Brut Champagne
VP nr 2208901 kr 319,90
Brioche, gjr, mineraler, epler, blir fruktigere med litt luft. Frisk syre, elegant mousse, intens, fruktig, livlig, brdskorpe, epler og pre, pen lengde. 89


Den store flasken
2014 Keller Riesling Von der Fels Trocken
VP nr 4357705 kr 459,90 (magnum)
Riesling fra magnumflasker er alltid majestetisk. Fruktig, gulfruktig, gule epler og prer p duft. Frisk syre, avrundet, fruktig og lett sdmefulle frukttoner, pen lengde. Finnes p vanlig flaske ogs. 88

Den eksklusive
2009 Kloster Eberbach Steinberger Riesling Cabinetkeller
VP nr 9201301 kr 459,-
Lyst strgul. Epler, mineraler, sitrus, florale toner, delikat og nyansert duft. Frisk syre, fruktig, avrundet, smooth tekstur, elegant, nesten litt kremet, lang 93

De rde

Kr 135,-
2013 Periquita Reserva
VP nr 5578701 Kr 134,90
Mrke frukter, rde br og let lakrisstone. Frisk syre, modne tanniner, blt, frisk og elegant vin, en klassiker man gjerne kan brste stvet av. Finnes ogs p boks, i magnumflaske og dobbelmagnum om du nsker store flasker p bordet. 83

Kr 150,-
2006 Chteau Dudon
VP nr 857701 kr 150,-
Fruktig, rde og noe mrkere br, lett tone av lr p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, frisk, begynnende modning, pen lengde. 84

Kr 189,-
2009 Clarendelle
VP nr 826401 kr 189,-
Fruktig, mrke br, blbr, lett krydret duft og parfymerte toner. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, avrundet, elegant, intens, svrt mye vin for pengene, pen lengde. 87

Kr 245,-

2013 La Volte dell' Ornellaia
VP nr 5822901 kr 245,-
Mrke br, fruktig, lakris, moreller, vanilje og krydder p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, rik, intens, pen lengde. Om du nsker mer trkk enn Clarendelle over. 87

Toppvinene til juleribba!
http://christerbyklum.blogg.no/1449574660_toppvinene_til_juleri.html

Menn nsker seg ikke slips til jul!
http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html

Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html

Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html

Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html

Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #julemat #julekalender #pinnekjtt #vintiljulematen #godjul

Toppvinene til juleribba!



Vin til julematen, 8. desember.
Ribbe er for mange festmltid nummer n p julaften. Ribba passer selvsagt utmerket sammen med l og akevitt for de som liker det, men alt flere velger vin til maten. Selve ribba er ikke den vanskeligste biten matche mot vin, men rdkl eller surkl gjr det litt vanskeligere, men det er p ingen mte umulig. Noen velger seg ogs svisker til. Vinen m derfor ha en viss friskhet til samt for min del litt sdme. Med andre ord ikke en knusktrr vin. Enten noe sdme i form av noe restsukker, det vil si ufermentert sukker fra druene, eller i form av en vin som oppleves som sdmefull og fruktig i munn ogs uten restsukker. I rdviner br det vre f og blte tanniner, personlig synes jeg hvite viner passer bedre med surklen eller rdklen men det er ogs rde tips under.

De hvite
Kr 125,-
2014 Reichsrat von Buhl Riesling trocken
VP nr 2097201 kr 124,90
Frisk duft av epler og pre. Frisk syre, fruktig, frisk, elegant, nesten mot crisp, leken, mye for pengene. Litt slank til maten. 83

Kr 142,-
2014 Breuer Riesling Sauvage
VP nr 2075001 Kr 141,90
Fruktig, epler, pre og noe mineraler p duft. Frisk syre, fruktig, frisk og elegant, avrundet. Pen lengde. 84


Kr 180,-
2014 Kloster Eberbach Baiken Riesling trocken
VP nr 5936601 kr 180,10
Epler, mineraler, touch av gule frukter, lett floral tone p duft. Frisk syre, livlig, sitrus og grnne epler, detaljert, frisk, elegant, pen lengde. 87

Kr 195,-
2014 Gobelsburger Riesling Urgestein
VP nr 4398701 kr 194,90,-
Fruktig duft, epler, pre, gule plommer p duft. Frisk syre, elegant og avrundet kropp, fruktig, gule frukter, epler og pre, pen lengde. 87


Kr 200,- til 250,-
2014 Dnnhoff Hllennpfad
VP nr 2895201 Kr 246,-
Epler og mineraler med en lett rykfull touch mot flint, bergamot og sitroner p duft. Frisk syre, elegant og livlig, flott balanse, livlig og leken, pen lengde. Kan gjerne ligge noen r. 88

Over 250,-
2014 Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling trocken
VP nr 5047201 Kr 299,90
Epler, mineraler, detaljert duft, sitrus, delikat. Frisk syre, elegant struktur og kropp, frisk, fruktig, raffinert. 91

Fordi man fortjener det?
2012 Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuve St. Catherine
VP nr 9659401 kr 464,90
Frisk duft av epler, mineraler, sitrus, noe gul frukt, delikat og nyansert. Frisk syre, livlig, elegant, flott balanse, detaljert og forfriskende, lang og flott finish. 95

Den eksklusive
1997 Nikolaihof Vinothek Riesling
VP nr 1982801 kr 949,90
Detaljert duft, begynnende modning, noe epler, florale toner, pre og gule frukter, lag p lag. Frisk syre, elegant frukt og kropp, strlende balanse, fantastisk ettersmak, fremragende riesling. 97

Boblende
Perrier Jout Grand Brut
VP nr 4171601 kr 380,-
Frisk og fruktig duft, lettere stil, epler, pre, delikat, noe gjr og florale toner. Frisk syre, elegant mousse, delikat og balansert, frisk og fruktig, blt finish. 90


De rde
2014 Les Dauphins Cte du Rhne Organic
VP nr 3015501 Kr 134,90
Mrke frukter, anis og lett krydret duft, flger opp i munn, blt og avrundet. 81


2014 OMA Barbera d'Alba
VP nr 878701 kr 155,-
Fruktig, rde og noe mrkere br samt anis p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, frisk, avrundet, leken. 85

Det har kommet sprsml om dyrere rdviner, her er svaret: Problemet med dyrere rde er at det gjerne blir mer tanniner som for meg blir problematisk mot surklen/ rdklen. Skulle jeg allikevel komme med forslag tenker jeg at US Pinot fra noen som Anthill, Copain eller Radio Coteau eller lignende br prves. Jeg nsker heller ikke tydelige fattoner. Friskhet, fruktig sdmefull frukt, lite tanniner og fattoner.

Menn nsker seg ikke slips til jul....

http://christerbyklum.blogg.no/1449490179_menn_nsker_seg_ikke_d.html


Gavetips fra Spania
http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #jul #julemat #ribbe #vintilribbe #juleribbe #surkl #rdkl #julekalender

Menn nsker seg ikke deo eller slips til jul



Julegavetips, 7. desember.
Jeg har aldri, tror jeg, mtt en mann som nsker seg deo, skjerf eller slips til jul. En klokke ja, men da drar som regel budsjettet av grde. Det flagrer over med reklamer bde her og der om dagen om hva jeg nsker meg til jul, som mann, men som jeg ikke kjenner meg igjen i overhodet. Skjerf er fint det, men det er ogs veldig personlig, og jeg kan sikkert kikke p noen hundre skjerf fr jeg finner ett jeg virkelig liker. Jeg vet ikke hvor mange deodoranter og parfymer jeg har ftt opp igjennom som ikke luktet godt for meg og som bare ble stende i skapet fr de til slutt ble kastet, inntrkede og ubrukte. Alle de gangene et klesplagg ikke passet, eller var rent ut stygt og fullstendig umulig f byttet etterp. For ikke snakke om tiden det tar skulle f byttet gaver som ikke passet meg s godt etterp.


Vin nsker mange seg. Det er forsvidt personlig hva man liker her ogs men her gr forskjellige viner til forskjellig mat og det skal mye mer til at noe er et rent ut bomkjp, og dermed ikke blir brukt. Vin kommer i alle prisklasser og egner seg derfor utmerket som julegave for de fleste. Her kommer noen annerledes forslag til gode og glimrende julegaver til mannen, s han slipper bytte deo eller hanskene som er for sm i romjulen. Klarer du ikke bestemme deg finnes det gavekort p polet ogs. Og du, jeg tror en del kvinner vil like disse forslagene ogs!

Kr 140,- den kologiske
2014 Umani Ronchi Tajano Rosso Piceno
VP nr 1742901 Kr 139,90
Duft av morbr, noe urter og lakris. Frisk syre, modne tanniner, fin fruktighet, litt lett. God kologisk vin til en fornuftig penge. 83

Kr 157,- den friske srafrikaneren
2014 Badenhorst Secateurs Chenin Blanc
VP nr 1695701 Kr 156,90
Mineraler, noe sitrus, epler, fruktig duft med fin friskhet. Frisk syre, fruktig, elegant, avrundet, nesten kremet tekstur, delikat. Smaker dyrere enn den er. 85


Kr 175,- den rykfulle grekeren
2014 Gaia Assyrtiko Wild Ferment
VP nr 9869201 kr 175,-
Mineraler, flint, ryk og sitrus p duft, noe gule frukter bakenfor. Frisk syre, mineralsk, rykfull, sitrus, detaljert, pen lengde. Det syrefriske og livlige innslaget fra Santorini. 87

200,- den moderne australieren
2014 Some Young Punks Passion has Red Lips
VP nr 180301 kr 200,-
Mrke frukter og br, lakris og noe krydder p duft. Frisk syre, modne tanniner, sdmefull, fruktig, mrke br, fin balanse. 86


Kr 260,- Nr burgund mter cabernet franc
2010 Clau de Nell Cabernet Franc
VP nr 9959801 Kr 259,90
Cassis, florale og parfymerte toner, lett eksotisk tone og noe svakt herbalsk. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, leken og frisk, mrke br, pen lengde. Finnes ogs som 2012 rgang. Laget av Anne Claude Leflaive og hennes mann i Loire. Kan gjerne ligge noen r. 88

Kr 300,- Nr Libanon mter en vinmakerlegende
2008 Chteau Musar
VP nr 1005301 kr 299,90
Mrke frukter, kirsebr, lakris, p grensen mot noe volatil, intens duft, eksotisk krydderbasar. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, intens, sdmefull og livlig, kan gjerne ligge noen r, lang. 90

Kr 460,- Rverkjpet i Champagne
2005 Lanson Gold Label Brut Vintage
VP nr 4260901 kr 459,90
Frisk duft av epler, mineraler, sitrus, gjr og gips. Frisk syre, elegant mousse, fruktig, flott balanse, detaljert og frisk, nok en gang ett av de beste kjpene i prisklassen for Champagne. Lang finish. Tler fint opp mot ti r i kjelleren. 93

Den eksklusive
2004 Philipponnat Clos des Goisses Brut
VP nr 532001 kr 1219,90
Detaljert duft, begynnende modning, noe epler, gjr, florale toner, svakt av begynnende ntter, brioche og brdskorpe. Frisk syre, elegant mousse, detaljert, frisk og fruktig, elegant og lang. For de som nsker en strlende drikk n champagne, men tler ogs mer lagring. 94

Gavetips fra Spania

http://christerbyklum.blogg.no/1449417012_julegavetips_fra_span.html


Vin til multene?

http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #julegaver #gavetips #julekalender #gavertilmannen #herregaver #ikkeslipstiljul

Julegavetips fra Spania, julekalender #6



Julegavetips, 6. desember.
Her tar jeg for meg julegavetips p rdviner fra Spania. Mange elsker spansk vin og det er det god grunn til. Under er de beste kjpene i hver priskategori. Med tradisjonell menes en vin med tydeligere fataromaer mens med moderne menes en mer fruktdrevet og kanskje ogs rikere stil. Server til retter av lam og storfe, de moderne gjerne til due, de tradisjonelle til hjort.

Den rimelige
2011 Campo Viejo Crianza
VP nr 67901 kr 113,90
Lett fruktig duft med noe mrke br og lakris. Frisk og lett i munn, fin balanse. Drikk de neste to rene. 81

100,- til 150,- Tradisjonell
2012 Cune Crianza
VP nr 5705701 kr 139,90
Elegant og nesten mer rdbrsfruktig duft, noe lakris. Frisk og elegant i munn, slank. Drikk de neste to rene. 84

100,- til 150,- moderne
2014 El Ilusionista
VP nr 3085601 kr 139,90
Mrke frukter, sdmefull, lakris og blbr p duft. Frisk syre, modne tanniner, sdmefullt av mrke br og lakris i munn. Drikk de neste to rene. 83

150,- til 200,- Tradisjonell
2010 Marques de Caceres Reserva
Kr 169,90
Blbr, lakris og vanilje p duft, noe parfymert. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, avrundet med pen lengde. Gi den gjerne en halvtime p karaffel. Drikk over de neste fire rene. 86


150,- til 200,- moderne
2011 Dominio do Bibei Lalama Ribeira Sacra
VP nr 5959501 kr 199,90
Parfymert, fruktig, rde og mrkere br, floral og delikat duft. Frisk syre, modne tanniner, elegant frukt, frisk og delikat, knallkjp! Drikk over de nrmeste rene. 87

200,- til 250,-moderne
2011 Muga Reserva
Kr 209,90
Mrke frukter, sdmefull duft med mye lakris og vanilje og noe kokesjokolade. Frisk syre, modne tanniner, rik og fruktdrevet, sdmefulle mrke br, pen lengde. Drikk n- 2005. 87


200,- til 250,- Moderne denne ogs...
2008 Allende
VP nr 4532801 kr 229,90
Sdmefulle br, lakris og florale toner p duft, vanilje og krydder. Fruktig, frisk, sdmefull og avrundet, mrke br. Pen lengde. Drikk n-2025 88


Over 250,- tradisjonell
2008 Cune Imperial Reserva
Kr 275,60
Mrke frukter, blbr, anis og vanilje p duft. Frisk syre, modne tanniner, fruktig, anis og mrke br, gi den gjerne noen r i kjelleren. Drikk 2017-2030. 89


Over 250,- moderne
2013 Aalto
VP nr 9140701 kr 379,90
Rik og sdmefull duft av mrke br og lakris, noe vaniljetoner og krydder. Frisk syre, modne tanniner, rik og sdmefull, bjrnebr, bringebr, parfymerte og florale toner lang finish. Drikk n- 2025 91

Den eksklusive
2011 Contino Graciano
Kr 649,90
2710 flasker laget. Mrke frukter, noe sjokolade og vanilje, krydder og mrke og rde br p duft. Frisk syre, modne tanniner elegant og detaljert, livlig, lang finish, nyansert. Drikk n-2030 94.

Den ekstravagante
Vega Sicilia Unico Reserva Especial
VP nr 739201 kr 2599,90
rgang 94, 95 og 00. Rik, intens, fruktig, lag p lag, detaljert og kompleks, nrmest mineralsk. Frisk syre, modne tanniner, detaljert, fruktig, heftig vin, nyansert og et hav av nyanser, rik og svrt lang. Tler tredve r til i kjelleren glatt. N-2050 97

Vin til laks eller rret?

http://christerbyklum.blogg.no/1449242618_vin_til_rret_og_laks_.html

Vin til multene?


http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?


http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:


http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:


http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:


http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #julegaver #julekalender #gavetips

Vin til rret og laks, julekalender #5



Vin til julematen, 5. desember.
rret og laks er julemat mange steder i landet. Fiskene har en viss fedme og en vin med friskhet trengs for bakke opp. Det er forskjell p fedmen i en villaks eller fjellrret kontra oppdrettsfisk, men forskjellen er ikke strre enn at man ikke trenger tenke altfor mye p det. Fiskens tilberedning er viktigere, spesielt om den er rkt eller gravet. Da trengs det litt mer sdme til i vinen for f frem en litt fyldigere smak. Det betyr ikke at den er utstrakt st. Sennepssaus krever enda noe mer fylde men min erfaring er at viner p druen riesling takler dette svrt godt uansett nesten. Vanlig trukket rret eller laks med kokte gulrtter, poteter og smrsaus, eventuelt med agurksalat kan ha en litt slankere utgave igjen. Man kan selvsagt fintune dette p detaljniv men generelt gr anbefalingene under til de aller fleste retter man vanligvis lager av rret eller laks. For de som bruker klrot til br man ha hakket stere vin igjen, se etter en Feinherb eller kanskje til og med kabinett.
Tips: Nr du serverer en riesling har den nesten alltid, uansett prisklasse og alder, godt av tyve minutter til en time eller to p karaffel. Da blir den mer avrundet og polert i kantene. Har du ikke karaffel? Bruk en vannmugge av glass. Har du ikke tid? Hell den p karaffel nr du serverer s blir neste glass hakket bedre.

100,- til 150,-
2014 Markus Molitor Schiefer Riesling
VP nr 3012101 kr 119,80
Lett, frisk, fruktig, epler og lette mineraltoner. Frisk syre, fruktig lett og avrundet. 83


150,- til 200,-
2014 Sander Mettenheimer Riesling Trocken Loessterrassen
Kr 174,50
Fruktig, epler, mineraler, frisk, noe grapefrukt og florale toner. Fruktig og fint avrundet kropp, elegant. 86


150,- til 200,- med litt sdme til gravlaks med sennepssaus
2013 Schloss Lieser Riesling Kabinett
VP nr 4463101 kr 182,80
Lett, frisk og delikat om noe lukket p duft. Frisk i munn, den slanke stilen til Lieser gjr at den fles trrere enn den er, frisk finish. 86

200,- til 250,-
2013 Weinbach Riesling Reserve
VP nr 9622801 kr 229,90
Fruktig, avrundet, epler og lett mineraltone p duft. Frisk syre, elegant og fruktig kropp, epler, pre, snev av gule frukter og lett mineraltone. 88

Over 250,-
2013 Battenfeld-Spanier Hohen-Slzen Kirchenstck Riesling GG
VP nr 1727501 kr 299,80
Epler, mineraler, detaljert duft, florale toner og gulere mer moden frukt bakenfor. Frisk syre, fruktig og livlig, fin balanse, elegant, fint mineralsk preg, noe bitter mot finish. Smooth tekstur. 93

Den eksklusive
2014 Von Buhl Forster Ungeheuer Riesling GG
VP nr 168801 kr 359,90
Fruktig, epler, frisk, duft, tight og ungdommelig. Fin syre, kjlig utrykk, epler og noe pre, fin struktur, br egentlig ha noen r i kjelleren, lang. 94

Den ekstravagante
2012 Wittmann La Borne Riesling Trocken Alte Reben
VP nr 3072201 kr 1799,-
Heftig duft av epler, pre, florale toner, mineraler, detaljert og nyansert, tight men lagene kjennes bakenfor. Frisk syre, livlig i munn med flott balanse, delikat og fruktig, intens og lang. Kun f flasker igjen! 97


Vin til multene?
http://christerbyklum.blogg.no/1449172559_vinenes_konge_kongene.html


Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #rret #laks #gravlaks #rkelaks #riesling #julemat #julekalender

Vinenes konge, kongenes vin! Julekalender #4




Vin til julematen, 4. desember.
Vinenes konge gr utmerket til fjellets dronning! Multer er en naturlig og viktig del av julen for mange. Multekrem er en klassiker men noen mer moderne varianter skal vi ogs ta for oss. For meg er multekremen best nr den er laget dagen fr man skal servere den. Da trekker saften bra brene eller syltetyet ut i kremen og man fr en svak rosaoransje farge p kremen. Da har man en for meg perfekt multekrem. Om man lager den p stedet blir det multer med krem for meg, en noe bitrere og fetere og mindre elegant opplevelse. Et annet triks er bruke nok sukker. Multer er litt bitre og man m ha nok sukker for f den riktige sdmen. Brenes kvalitet er selvsagt ogs avgjrende for hvor frisk og delikat multekremen blir. Tokaji er ste dessertviner fra Ungarn som en gang var forbeholdt kongelige, i alle fall iflge legenden.


150,- til 200
2012 Disznok Tokaji Furmint Late Harvest
VP nr 1471302 kr 155,- (0,5 liter)
Lyst gyllen. Noe rosiner og sultaner, fruktig duft, trkede frukter, elegant og livlig, frisk. 87

200,- til 250,-
Oremus Tokaji Aszu 3 Puttonyos
VP nr 9273502 kr 259,90
Tyer strikken med en tier her grunnet kvaliteten i vinen! Frisk, livlig, elegant, mandler og aprikoser, rosiner p duft. Frisk, livlig, elegant og leken, rosiner, sultaner, fersken og pre, en frisk og svrt detaljert 3 Puttonyos. 90

Over 250,-
2006 Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos
VP nr 9273602 kr 409,90
Intens duft av rosiner, fruktig, touch av ntter, aprikoser og trkede frukter og sultaner. Intens, fruktig og sdmefull med leken syre som renser fint opp, forfriskende og lang. 94

Den eksklusive
2005 Disznok Tokaj Aszu 6 Puttonyos Kapi
VP nr 9520302 kr 699,-
Aprikoser, noe ntter, rosiner, litt mer oksidativ og utviklet stil. Frisk syre, fruktig og frisk, mer utviklet, livlig, noe ntter og lett krydret tone, kompleks og lang. 94

Den ekstravagante
2005 Oremus Tokaji Eszencia
Kontakt Winetailor
Intenst, sdmefullt, rikt, viskst, kun 2,8 prosent alkohol, 14 gram syre og 450 gram restsukker. 800 flasker laget p et utbytte p kun 10 liter per hektar. Rikt, enormt, svrt stt og spektakulrt. En evighetsmaskin. Altfor st for desserten, denne er dessert alene. Fantastisk lengde. For de spesielt interesserte, svrt f tilgjengelig om ikke allerede utsolgt. 97



Multer i en mer moderne vri. Multer med litt lime og sukkerlake, litt aprikossyltety for mer sdme og friskhet og ristede mandler. Ogs til varme multer i lakkalikr servert med vaniljeis.


150,- til 200,-
2010 Jos Maria da Fonseca Alambre Moscatel de Setubal
VP nr 3035401 Kr 181,90
Fruktig, floral, delkat duft av rosiner og mer sdmefulle sultaner. Frisk og fruktig med trkede aprikoser og rosiner, elegant. 86


250,- til 300,-
1999 Jos Maria da Fonseca Colecco Moscatel de Setubal Privada
VP nr 9264201 Kr 286,90
Denne utgaven lagret p gamle cognacfat finnes kun her I Norge. Rik duft, aprikoser, trkede frukter og rosiner. Frisk og fruktig, sdmefull og intens, lett nttetone, lang finish. 90


Jos Maria da Fonseca Alambre 20 Years Old
Kr 295,90 0,5 liter
Begge havner I denne kategorien. Eldste del av denne blandingsvinen er fra 1921. Rosiner, trkede frukter, lett og elegant nttetone, fruktdrevet duft. Frisk syre, elegant tekstur, en noe trrende nttetone, lang finish. 92

Vin til juletorsken?
http://christerbyklum.blogg.no/1449142349_vin_til_juletorsken_j.html


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#vin #julekalender #julemat #juledrikke #multer #multekrem #tokaji #setubal #oremus #diznoko

Vin til juletorsken Julekalender #3


Vin til julematen, 3. desember.
Juletorsken er tradisjon for mange og torsk har vi spist her til lands i tusenvis av r. Torsk har en mild og delikat smak. For mange er det naturlig trekke torsken i jula men man kan ogs steke den. Vintipsene under gr til flere varianter, bde trukket og stekt, med smeltet smr og bacon eller sandefjordsmr for den saks skyld. Smrbaserte sauser, eventuelle fltesauser hvor torsken fortsatt spiller frstefiolin vil alle passe med vinene anbefalt under. For meg er torsk rent ut hvitvinsmat. Frisk og delikat vin mot det delikate torskekjttet. Men mange nsker seg rdvin men det br vre en frisk og fruktig en med minst mulig tanniner. Den trenger heller ikke koste all verdens da dyrere viner gjerne har mer tanniner, uten at det er en sannhet bestandig.



Under 100,- lappen
2015 Sunrise Chardonnay
VP nr 4118201 kr 92,90
Ikke ofte man kan anbefale viner under 100-lappen lengre med de stadig kende alkoholavgiftene, og spesielt n med lav kronekurs i tillegg. Denne har faktisk en viss fylde og friskhet og jeg ble overrasket i positiv forstand. Vin blir ikke s mye billigere enn dette i Norge og det er sjelden disse er spass bra som denne.

100-150,-
2014 Chteau Dudon Blanc
VP nr 2246201 kr 150,-
Frisk duft av sitroner, grapefrukt og noe vanilje. Frisk, slank og relativt livlig i munn, leke og sitruspreget finish. 84

150,- til 200,-
Manuel Olivier Crmant de Bourgogne
VP nr 1739201 kr 189,-
Frisk og livlig med noe sitrus, epler og en touch av gjr og bakverk. Litt fest i glasset for en relativt rimelig penge. 84

200,- til 250,-
2013 Billaud Simon Chablis
VP nr 766101 kr 219,90
Lett, frisk, fruktig, mineralsk, sitrus og epler. Forfriskende og mer kropp og fylde enn vanlig i denne kategorien (Chablis). Delikat. 87

Over 250,-
2014 Gobelsburger Grner Veltliner Renner
VP nr 5689601 kr 284,90
Frisk, livlig, elegant, sitrus og grnne epler, noe krydret og svakt floral. Fruktig og frisk grner veltliner, frisk lett sitruspreget ettersmak, lang noe slank finish, linert for druen. 90

Den eksklusive
2012 Marc Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru en Virondot
VP nr 1250001 kr 599,90
Delikat, frisk, nesten crisp sitrus med elegant mineralitet og raffinert i utrykket. Detaljert og nyansert, en svrt elegant Chassagne og fra Marc Morey har jeg ogs tidligere notert meg at det er noe ved Virondot jeg faller for. Strlende vin, ekstremt godt kjp! 94

Den enda mer eksklusive
2004 Bonneau du Martray Corton-Charlemagne
VP nr 2158601 kr 969,-
Fruktig, frisk, kompleks med begynnende modning. Fint sitruspreg og delikate florale toner, mineralsk, livlig og kjlig utrykk, lang og flott ettersmak, detaljert. Finnes i flere rganger. 95

Den ekstravagante
Michel Turgy Brut Blanc de Blancs
VP nr 5813201 kr 274,90
Fruktig, mer avrundet og elegant champagne. Flott balanse, srlig for prisklassen, lett gulfruktig med sitrus og mineraler, sjarmr.88


Den rde p boks
Luca Roagna Barbera Piemonte Selezione
VP nr 5987006 kr 414,90
Mrke br, fruktig, frisk, blt og lett sdmefulle frukttoner. Blte tanniner og avrundet struktur. 80


Den rde p flaske
2010 Chteau Thivin Les Sept Vignes Ctes de Brouilly
VP nr 3568301 kr 189,90
Fruktig, noe mrke br mot blbr I en ellers rdbrsfruktig duft med noe lakris og let kryddertoner. Frisk syre, blte tanniner, fruktig og frisk. 87


Vin til julegrten? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1449050050_vin_fra_1795_julekale.html

Vin til pepperkaker? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:
http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html


Bonneau du Martray kommer i eget gavepapir.


#vin #julekalender #godjul #torsk #juletorsk #skrei #vintiltorsk

Vin fra 1795? Julekalender #2




Vin til julematen, 2. desember julekalender.
Det er en rett som svrt mange serverer i julen som passer utmerket til en av vinverdens mest vidunderlige kreasjoner. Her kan man, om lommeboken er tykk nok, drikke viner gjennom rhundrene p en helt unik mte. De eldste blir litt for heftige for vr julerett som faktisk er tradisjonell julegrt med smrye, kanel og sukker. Risengrynsgrten har eldgamle tradisjoner i Norden, kanskje tilbake til 1300-tallet, s maten er enda eldre enn vinene man kan nyte til. Madeira kom til med sjreiser der Madeira var siste utpost fr de lange sjreisene. Noen ganger kom vinene tilbake igjen fordi man ikke hadde drukket opp alt, og de smakte bedre. Senere har man laget vinene ferdige p ya Madeira og det tar tid, noen ganger lang tid. Den eldste jeg har smakt var fra 1795, en ekstremt rik og heftig vin som ville overdve vr kjre grt fullstendig, men dens yngre ssken gjr ikke det.




Madeira har ogs den egenskapen at den er ferdig oksidert og varmeskadet under produksjonen, s den kan st pen i mneder og r uten forringes nevneverdig om den er en vintage. De enklere br drikkes innen noen mneder. Og husk, noen drper i sausen skaper magi! Og underlig nok er disse vinene den beste matchen til tradisjonell risengrynsgrt. Vinene er ogs glimrende alene fr eller etter maten ikke bare gjennom advent og julen, men hele ret. La rgangsmadeiraene f puste! Ikke vanskeligere enn at man pner flasken og eventuelt tar en liten klunk i glasset en dag eller to fr man tenker nyte den. Gjelder kun ved frste gangs pning. Da sliper man av en liten nrmest r bittertone som ofte dukker opp og den forsvinner helt med litt luft. Ingen dekantering ndvendig p disse. 1795-rgangen er det etterhvert svrt vanskelig finne. 1912 D'Oliveiras Verdelho og 1927 D'Oliveiras Bastardo (ja druesorten heter faktisk det) finnes p Aker Brygge-polet for den som nsker noe eldre. 1912 er fantastisk bare s det er sagt! Spr ogs betjeningen, det hentes antagelig inn noen enda eldre rganger som finnes p lager, bare ikke i butikk.


Opptil 150,-
Cossart Gordon Malmsey Madeira 5 Years Old
VP nr 1062702 kr 139,90 (0,5 liter)
Noe trkede frukter og ntter, en lettere Madeira men med fin friskhet. Meget godt kjp! Ogs glimrende i saus til en rekke retter av vilt, soppretter etc. 85


150,- til 200,-
Barbeito Rainwater Reserva 5 Years Old
VP nr 1110602 kr 199,90 (0,5 liter)
Trkede frukter mot aprikoser og rosiner, en let ryktone mot peat som i whisky, samt ntter. Noe slankere utrykk og kropp. 86


200,- til 250,-
Blandy's 10 Years Old Bual
VP nr 1824802 kr 245,- (0,5 liter)
Litt mer fylde og kropp, trkede frukter, rosiner og ntter, mye vin for pengene, denne smaker dyrere enn den er. 88


Over 250,-
2000 Barbeito Malvasia Colheita Single Cask 224
VP nr 1982302 kr 259,90 (0,5 liter)
Frisk, livlig, elegant, fyldig samtidig med en nesten crisp friskhet og lekenhet, trkede frukter og ntter, intens. 90


Den eksklusive
1984 D'Oliveriras Colheita Boal
VP nr 8036601 kr 749,-
Intens og fruktig, trkede frukter, ntter, et lite karamellpreg som blser av med luft. Gi den gjerne en dag eller to til puste fr den nytes. Flott ettersmak. I dagens marked er dette en svrt god pris! 92


Den enda mer eksklusive
1971 D'Oliveiras Terrantez
VP nr 827401 kr 1298,-
Svrt sjelden druesort som stadig er nr utryddelse p Madeira. Grunnen er at den ikke tler podes om p rotstokker som er resistente mot lusen phylloxera og produksjonen er derfor minimal. Men dette er noen av de mest fantastiske Madeiraene som er. Trkede frukter, livlig, leken og delikat, ntter, en lett peaty ryktone langt bak, noe karamell. Nydelig! 93

D'Oliveiras er inne i andre rganger med andre druesorter ogs, alle er verd et bekjentskap.


Fra tid til annen tar importrene inn eldre rganger, ogs 1800-talls. For Barbeito, kontakt Winetailor. For D'Oliveiras, kontakt Symposium. For Blandy's og Cossart Gordon, kontakt Steenberg & Blom.


Vin til pepperkaker? Sjekk her:

http://christerbyklum.blogg.no/1448888057_vin_til_pepperkaker_j.html

Rimelige basisviner til julen? Sjekk her:

http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html



#vin #julekalender #julemat #grt #julegrt #smrye #madeira #barbeito #cossartgordon #blandys #doliveiras

Vin til Pepperkaker? Julekalender #1



Vin til julematen, 1. desember julekalender
For komme i julestemning er det godt med pepperkaker. Du tenker kanskje at pepperkaker bare er for barna, eller er mer som godteri med melis og nonstop? Den gang ei. For hva er godt til pepperkaker? Jo, med litt stilton eller roquefort p er portvin faktisk en meget god match. Du kan ogs bruke andre blmuggoster om du har andre favoritter. For meg er portvin et must i frjulstiden p samme mte som under julen. nippe til et glass portvin mens solen gr ned er en juletradisjon her i huset som begynner alt i adventshelgene og fortsetter til nyttrshelgen. Til pepperkake med blmuggost foretrekker jeg en ruby portvin da pepperkakene kan bli litt voldsomt mot de mer lagrede aromaene i en tawny. Man trenger fruktsdmen og den unge frukten mot saltet fra osten ogs i min gane. Ogs til alt av julens sjokoladedesserter og sjokoladekonfekt. Her flger tips:


For pepperkaker med stilton/ roquefort. Br prves, svrt god kombinasjon!


Opptil 150,-
2008/09 Grahams Late Bottled Vintage (LBV)
VP nr 2002 Kr 119,90 (halvflaske)
Alkoholprosenten og alkoholavgiftene i Norge medfrer at det kun blir en halvflaske i dette prissjiktet. Fruktig, sdmefull, frisk, mrke br, avrundet struktur, litt slank finish. 88


150,- til 200,-
2010 Taylor's LBV
VP nr 704701 kr 199,90
Fruktig, frisk og sdmefull, rik og intens med fin balanse, leken nrmest, lang finish. 90


200,- til 250,-
2011 Niepoort LBV
VP nr 3222501 kr 219,90
Fruktig, rik, sdmefull, mengder av mrke br, lakris og noe mint og eukalyptustoner, lang finish. 91


Over 250,-
2012 Quinta do Vesuvio Vintage
VP nr 1678601 kr 525,-
Finnes ogs i 2013 rgang i hyllene p noen f pol. Sjekk tilgjengelighet, det er f flasker av begge uansett. Kun 9000 flasker lages i rganger som finnes gode nok. Rik, intens og fruktdrevet med flott balanse. Krydder, noe mint, delikat nrmest, lang finish. 94


Den eksklusive
2011 Taylor's Vintage Port
VP nr 4643801 Kr 669,90
En mulig fremtidig legende, heftig, rik og sdmefull som den er med et hav av kompleksitet og lag p lag med frukt. Super portvin. NB, lite parti! 96


Den eksotiske
Penfolds Father Grand Tawny 10 Years Old
VP nr 2055601 kr 219,90
Ja jeg vet jeg skrev at jeg foretrekker ruby til pepperkaker over, men man kan alltids strekke reglene litt. Denne er ogs mer ungdommelig og rdbrsfruktig i utrykket enn en del tilsvarende fra Portugal. Sjarmr. 88

For solnedgang foran peisen foretrekker jeg en litt mer moden Tawny. Her er det lagrede viner som vanligvis blandes for fremst som eldre, gjerne en bestemt alder. Det betyr at man kan f bde svrt modne toner i vinen samt en yngre snrt av frukt og friskhet. Her er det dessverre ingen under 150,- p polet. Husk, en tawny er ferdiglagret, s drikk innen to r fra innkjp. Den er bedre jo ferskere den er, men tler fint st pen en del uker etter pning, kanskje opp mot noen mneder.Strlende til desserter med ntter eller rett og slett julentter ogs.


150,- til 200,-
Niepoort 10 Years Old Tawny
VP nr 1392102 Kr 179,90 for halvflaske
Delikat noe rdbrsfruktig med lette toner av trkede aprikoser, rosiner og ntter, forfriskende og uvanlig godt balansert for denne klassen. 88


200,- til 250,-
Andresen White Port 10 Years Old
VP nr 5926802 kr 229,90 (0,5 liter)
Ikke en tawny i normal forstand kanskje men minner om kategorien. En nydelig duft av rosiner, trkede aprikoser og ntter, delikat og forfriskende, fin lengde. 90


Over 250,-
1980 Andresen Porto Colheita
VP nr 941102 Kr 384,90 (0,5 liter)
Eventyrlig duft av et vell av trkede frukter, rosiner, sultaner, ntter, en vin man kan lukte p hele kvelden. Frisk og elegant i munn, flott balanse mellom trrstoffer og frukt. 93

Den eksklusive
Quinta do Noval 20 Years Old Tawny
VP nr 4850501 kr 479,-
Fortsatt noe mrke frukter p duft, trkede aprikoser, let nttetone, ferskere utrykk enn mange 20 r gamle tawnier. Rik og fruktig i munn ogs, mrk sjokolade, trkede frukter, ntter, elegant og raffinert. Lang finish. 94


Den eksotiske (og enda mer eksklusive)
1966 Kopke Colheita
VP nr 3513101 kr 1299,-
Fantastisk duft, trkede br og frukter i lag p lag med ntter og parfymerte toner mot after eight. Frisk, delikat og svrt elegant og raffinert i munn, meget flott balanse, heftig vin. Ogs superb gave til de som fyller femti r neste r. 96

Sjekk denne linken for tips til alroundviner under 150,- til julematen!

http://christerbyklum.blogg.no/1448627107_10_basisviner_i_budsj.html

#julekalender #pepperkaker #vintiljulemat #julemat #julevin #roquefort #godjul #julentter